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牛羊肉怎樣排酸(豬肉牛肉羊肉如何排酸)成熟過程。這是因為宰后肉中會出現明顯的生物化學變化,體細胞失去了血液對其的氧氣供應,進行無氧呼吸,肌肉中貯存的糖原被降解成乳酸,如果不及時通過冷卻排酸,積聚.....
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