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竹升面和普通面的區別,口感不同:竹升面帶有一定的韌性,入口彈牙,掛面吃起來比較勁道、爽滑。制作方法不同:竹升面是由傳統方法,經過搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)壓打出來的面條。掛面是由面粉制作而成,按照輔料可以分為雞蛋掛面、西紅柿掛面、胡蘿卜...
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