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油炸冰溜子為何不化,火候較小,且冰溜子外面裹著雞蛋液、面粉和面包糠,可以保護冰溜子不被高溫融化。成菜要求外皮酥脆,內料主體不融化但表面有少許湯汁。油炸冰溜子起源東北三省,有說是哈爾濱的事,有說是長春的事、有說是沈陽的事,情節幾乎一樣。...
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