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雞蛋豆腐是什么做的,雞蛋豆腐的制作原料是雞蛋、豆腐等。預先對雞蛋進行酶處理,去掉雞蛋的凝固能力,然后與豆乳和凝固劑混合;也可通過將雞蛋先加熱凝固、后乳化的方法,去掉雞蛋的凝固能力,然后與豆乳和凝固劑混合成凍膠狀,外觀能引起食欲,口感好。...
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