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赤味增和白味增的區(qū)別,口感不同:赤味增所添加的鹽更多,口感咸重。白味增所添加的鹽分少,口感偏甜,味道較淡。發(fā)酵時間不同:赤味增發(fā)酵時間較長,白味增發(fā)酵的時間較短。外觀不同:發(fā)酵時間越長顏色越深。因此赤味增顏色偏深,而白味增的顏色比較淡。...
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