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曬臘腸要不要扎孔,要。臘腸用牙簽打眼后,曬的時候油能滲出去。扎眼可讓香腸泄掉里面的空氣,防止脹破腸衣。曬干后不會太縮水,而且切的時候才不容易散。同時讓香腸里的空氣排出來,容易風干。南方由于氣溫高,要盡快排出水分,不然香腸容易壞。南方的香腸有...
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