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白糖做拔絲沒有絲是怎么回事,白糖做拔絲沒有絲是因為熬制的糖漿太稀,導致無法凝結在食物上。在炒糖時要提高溫度,延長些時間,使糖結晶充分分解,并呈濃稠狀態時,再投入炸好的主料即可。炒糖的整個過程,要用鏟子不停地攪動,防止粘鍋和糊鍋。...
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