當(dāng)前位置:首頁>標(biāo)簽>不脆了
為什么酥肉出鍋一會就不脆了,通常是糊沒調(diào)對。糊分很多種,有蛋清糊、蛋黃糊、脆皮糊、水粉糊、拖蛋拍粉糊等,每種糊又有各種的優(yōu)缺點,比如蛋清糊炸出來的東西口感軟嫩,全蛋糊炸出來口感焦脆但易回軟,脆皮糊以蓬松為主,酥而不脆易回軟,水粉糊做出來口感...
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