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牛肉發柴怎么補救,可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速軟爛入味。可以加入少許的紅酒或蜂蜜,使肉質更加松軟,烹飪時容易熟爛。注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入。可以加入黃豆醬或1個番茄,加速牛...
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