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煎五花肉時怎樣不會油到處濺,熱鍋涼油:等鍋燒熱后,再倒入油,在油五成熱時就把肉下鍋翻炒,這樣既減少了油中營養成分的消耗,又防止熱油外濺。油不能遇水:要保證鍋里和鏟子沒有水,然后將五花肉晾干后再炸,即可做到不濺油。...
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