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西鳳是濃香還是鳳香,西鳳是鳳香型白酒,主要以高粱為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲,或麩曲和酵母為糖化發酵劑,采用續馇配料、土窖發酵、酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成分是乙酸乙酯,酒質特點為無色、清澈透明。...
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