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炸圓子用什么粉比較脆,炸圓子用玉米淀粉比較脆。玉米淀粉的吸濕性強,能吸收肉中的部分水分,使食物變脆。在制作時所有餡料應充分攪拌成糊狀,注意面粉和淀粉不要放太多,否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時,放入肉丸炸,能使肉丸更加爽脆可口。...
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