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中筋粉和高筋粉有什么區別,顏色區別:中筋面粉顏色為乳白色;高筋面粉顏色較深為純白。材料不同:中筋面粉介于高、低粉之間,體質半松散;高筋粉本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。用處不同:中筋面粉通常中式點心都會用到,如餃子、面條、包子、烙餅燒餅...
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