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甜酒釀沒酒味又不甜如何補救,可以嘗試延長發酵時間。甜酒發酵時間長短和溫度有關,溫度較低時,米飯中的淀粉在糖化酶的作用下,轉化成麥芽糖以及葡萄糖時,所需時間會延長,隨后轉化成酒精及二氧化碳的時間也會更久。發酵時間越久,酒精含量會逐漸增大。...
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