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揉捻是什么意思,揉捻是烏龍茶初制的塑形工序,通過揉捻形成其緊結彎曲的外形,并對內質改善也有所影響。揉捻可以卷緊茶條,縮小體積,為炒干成條打好基礎,適當破壞葉組織、物質轉變。揉與焙是烏龍茶初制的塑形階段。整個階段分為三揉三焙六個工序,揉與焙是...
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