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做菜要掌握哪些基本技巧,生炒:其原料不論動、植物都是生的,不需掛糊上漿。熟炒:將大塊原料加工成半熟或全熟,再經改刀切成絲、丁、片、條,然后再用旺火速炒。滑炒:滑炒的原料要求新鮮質優,精挑細選。豬、牛、羊肉和雞、魚蝦等均可。煸炒:采用打底油,...
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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