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煮餃子要放鹽嗎,如在和面的過程中有加鹽,煮時則不需要加鹽。如在和面的過程中沒有加鹽,煮時則需要加鹽。因溶解在水里的鹽會讓餃子皮淀粉中的蛋白質凝固,使其粘連性變小,從而使煮出的餃子不易破皮和粘連。...
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