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汆水和焯水區(qū)別汆水和焯水區(qū)別,目的不同:焯水是準(zhǔn)備工序,為了清洗食材,再就是讓食材斷生,之后再使用其他的烹飪方法。汆水是一種烹調(diào)方法,把食物放到沸水里稍微一煮,取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。作用不同:氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥膻氣味。焯水可以調(diào)整幾種不...
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