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鹽烹的特點是什么,鹽烹的特點是原汁原味。鹽烹又叫鹽焗、鹽烙、鹽煨。鹽烹是將已腌入味的原料用紗紙包裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導熱特性,對原料進行加熱成菜的技法。主要用于鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的制作。...
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