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灌腸用什么肉,灌腸通常選用的是豬前腿肉。前腿肉肥但不膩不柴,是制作灌腸的最佳選擇;而五花肉雖然也是肥瘦相間,但肥的部分油比較多,包進灌腸會特別油膩;純瘦肉又少了松軟的感覺,嚼進嘴里特別硬。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食...
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