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做蛋糕要放酵母嗎,根據情況而定。發酵類的蛋糕需要酵母粉,會使蛋糕變得更蓬松,不易發生上下分層。而傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。酵母參與的蛋糕制作時間會比較長,而且酵母使用的條件限制比較多,因酵母會受到溫度和濕度影響...
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