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淮山怎么才能不變色,浸泡:準備一盆清水,在淮山去皮后,立即放入清水中,用水隔絕淮山與空氣接觸即可防止淮山變色。加熱:在淮山去皮后,可用開水燙或者用鍋蒸,加熱可以改變山藥中酶類物質的活性。山藥中的酶失去活性就不會再發生氧化變色。...
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