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煮雞肝用冷水還是開水下鍋,煮雞肝用冷水下鍋,因為雞肝的血腥味較重,通常是先將雞肝放入冷水中浸泡2-3小時,然后將其洗凈放入燒開水的鍋中焯水2分鐘;再將雞肝撈出沖去表面的血沫,放入冷水鍋中,并加入少許料酒、姜片,待水開后煮制10分鐘左右,可有...
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