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牛筋是牛的什么部位,牛筋是牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,是家庭餐桌的美味健康食材。選購新鮮的牛蹄筋,要求色澤白亮且富有光澤,如果呈黃色,質地松軟,沒有彈性,則表明牛筋保存時間過久,不宜...
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