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烹飪崗位說明書(烹調崗位工作流程)烹調崗位及相關工作程序主要包括打荷、爐灶烹調、盤飾用品大制作、大型活動的餐具準備和菜肴退回廚房的處理等。1.打荷工作程序標準與要求:(1)臺面清潔,調味品種.....
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