導(dǎo)讀炒粉這樣做，味道鮮美很好吃，做法簡單還不粘鍋可能很多人都聽說過一道東北名菜叫做“豬肉燉粉條”，這道菜是很多東北家庭很愛吃的一道菜品，粉條在這道菜中只是一種搭....

炒粉這樣做，味道鮮美很好吃，做法簡單還不粘鍋

可能很多人都聽說過一道東北名菜叫做“豬肉燉粉條”，這道菜是很多東北家庭很愛吃的一道菜品，粉條在這道菜中只是一種搭配食材。如果想要讓粉條成為主角，大家可以挑戰(zhàn)制作一下它作為主材料的菜品——炒粉條。這道菜做起來一點(diǎn)不難，只要大家注意讓粉條不要粘鍋，就可以把它制作得很鮮美，顏值高還很下飯。

炒粉條屬于創(chuàng)意菜，因?yàn)楸旧矸蹢l是可以作為主食和輔菜兩種形式的。這道菜的制作，既可以當(dāng)做菜品食用，對于一些處于減肥期間的人來說，也可以把它單獨(dú)當(dāng)做主食食用，熱量并不是很高，炒粉條本身也有不錯(cuò)的口感。而在制作過程中，所需要的食材和輔料不是很多，適量的粉條，搭配一些胡蘿卜、小蔥等，就可以讓這道家常炒粉條制作完成。

【菜名】：炒粉條

【所需配料】：胡蘿卜、粉條等

【烹飪過程】：

步驟一、主要食材就是粉條，這種食材一般需要經(jīng)過清水泡制，建議大家用冷水泡大概半小時(shí)左右，這樣能保證粉條的口感，同時(shí)也能讓粉條更加Q彈。

步驟二、粉條泡好之后，把它們加入到熱水鍋中進(jìn)行煮制，這里使用的粉條克重是150g左右，粉條煮制時(shí)間一般不需要太長時(shí)間，大家可以自己試一下是否熟了。

步驟三、完全熟了之后，大家可以把它們撈出，然后讓粉條不斷的沖涼水，這樣做可以避免之后炒制的時(shí)候粉條粘鍋，也能讓粉絲根根分明，炒制完成后也更筋道。

步驟四、準(zhǔn)備一下炒粉條的配料，這里選擇了一些胡蘿卜和蒜，蒜切片，胡蘿卜要切成大小均勻的絲狀，當(dāng)然如果喜歡其他的菜品，也可以提前準(zhǔn)備一下，基本不會有太大的口感影響。

步驟五、鍋中熱油，把之前切好的蒜片先放入鍋中，炒出蒜香之后，把胡蘿卜絲加入到鍋中，翻炒均勻，炒到胡蘿卜斷生，接著就可以加入粉條了。

步驟六、之前準(zhǔn)備好的粉條加入鍋中，因?yàn)檫^水后沒有那么多淀粉成分，所以粉條不會有粘鍋的風(fēng)險(xiǎn)，先加入適量的蠔油和生抽調(diào)味，之后出鍋前加入適量的鹽，把它們翻炒均勻就可以出鍋了。

【烹飪技巧】：

1、粉條分很多種，這種是比較適合制作炒粉條的，因?yàn)檫@種粉條比較厚實(shí)，吃的時(shí)候口感也是很不錯(cuò)的，而且這種粉條無論是單吃還是配大米飯，都是不錯(cuò)的選擇。

2、粉條煮熟之后，必須要注意一個(gè)要點(diǎn)，就是一定要過涼水沖洗，這樣快速的沖洗之后，主要的作用就是讓粉條變得口感更佳，而且之后炒制時(shí)，不會出現(xiàn)粘鍋的問題。

3、配菜這里只是加入了胡蘿卜，大家也可以加入其他的配菜，比如大頭菜絲，加入其中之后，會讓炒粉條的風(fēng)味更豐富。

4、配料方面不需要加入太多的調(diào)味品，只要簡單的生抽、蠔油和鹽即可，它們調(diào)味就能讓炒粉條變得很入味了。