導讀尋訪舌尖上的美味。走遍湖北，各地都有自己的名菜、特產，這里但就早餐面食而言，談一談最能代表當地特色的三款面食，即襄陽的牛肉面、荊州的早堂面、武漢的熱干面，哪....

尋訪舌尖上的美味。走遍湖北，各地都有自己的名菜、特產，這里但就早餐面食而言，談一談最能代表當地特色的三款面食，即襄陽的牛肉面、荊州的早堂面、武漢的熱干面，哪種面更好吃、更有名氣呢？

襄陽牛肉面

先講明一個問題，在湖北省范圍內，每個地方的早餐店，都是面食是主流，什么重慶小面、重慶擔擔面、燴面、油潑面、窩子面等等，都不能代表一個地方的特色，只有襄陽的牛肉面、荊州的早堂面、武漢的熱干面在湖北能代表當地的特色，而且已經創出了品牌。下面談下這三款面的主要吃法。襄陽牛肉面，主要材料是堿面條，吃時抓一把堿面條放進撈勺里在沸水里撈幾下，然后倒進碗里，舀一勺牛肉帶油湯的料放在面條上面，再放點蔥花，攪拌一下即可吃了。襄陽的牛肉面吃在嘴里，麻、辣、香、油膩，口味重。

荊州早堂面

荊州的早堂面，主要材料也是堿面條。煮一大鍋骨頭湯，將堿面條放湯鍋里煮開，然后撈起放進碗里，再舀一勺骨頭湯放進去，將盤子里放的菜抓一些放進碗里，攪拌一下就可以吃了。在沙市有些早堂面館里，還有把炒熟的小黃鱔當做早堂面的配菜、也就是料餡。早堂面相比襄陽的牛肉面，油氣小一些，不像牛肉面，湯上面飄一層油。武漢的熱干面，主要材料當然也是堿面條，將堿面條放進勺子里在沸水鍋里燙幾下，撈起放進碗面，在面條上面放些面漿、蔥花、熟黃豆、淋點食用油，攪拌均勻就可以吃了。

武漢熱干面

那么，這三種面哪種更好吃呢？這不好分辯，因為各地人有各地人的飲食習慣，比如荊州人吃慣了早堂面，說早堂面好吃，襄陽人吃慣了牛肉面，說牛肉面好吃！那么，這三種面食誰的名氣最大呢？一是武漢熱干面，二是襄陽牛肉面。走遍全省重要的地級市，市區內都有開武漢熱干面、襄陽牛肉面館的，面館的招牌很醒目！