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鹵肉快速上色的方法 鹵肉上色實戰(zhàn)技術(shù)鹵肉的上色,最常見的是使用糖色,而香料里面最常見的可用于上色的有梔子、姜黃;其他還有紅曲米、紅曲粉等。這里先來著重說一下糖色。關(guān)于糖色的炒制,網(wǎng)上有很多版本.....
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