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牛肉各部位吃法圖解(牛肉部位分解與做法)1、上腦,位于1-6肋間,表面無脂肪覆蓋,肌間基本無脂肪沉積,重5kg塊左右,主要由斜方肌和背部最長肌的最前端構成,斜方肌的肉質較粗,并且不夠細密,背部最.....
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