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怎么做汆燙(家常美食制作技法之)■汆汆,是采用旺火速成的湯菜。選擇較嫩的原料,切成小形片、絲、茸或剞花刀,在含有鮮湯的沸水中余熟,有的先將原料在沸水中燙熟,裝入湯碗內,再立即澆上滾開的鮮湯.....
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