<span class="answer">導讀</span>冬至，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不....<p>冬<strong>至，</strong>既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。冬至是四時八節之一，被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。在中國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。餃子是傳統美食，也是很受歡迎的面食，特別在北方，過年必須要吃餃子的。我們這里冬至就要吃餃子，就整理6種適合冬季吃的餃子，高熱量食材好吃，包餃子真好吃。#冬至美食#</p><p>第一種《大蔥牛肉餃子》包牛肉餃子，要記住九種調味料比例，不腥不柴，鮮嫩又汁多</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(1)" src="/static/upload/image/20231217/32c96042d9594800b33bdabc980ce8e2.jpg"/></p><p>主料：新鮮大蔥300克，面粉500克、牛肉500克輔料：熟菜籽油適量、鹽、生抽、蠔油（可選）姜、雞精、花椒粉1克、花椒水做法：1、面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘以上，面團在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃2、把大蔥去掉外皮洗凈瀝干水分，姜去皮，一起加料理機打成末，花椒粒洗洗用涼水泡10分鐘3、把牛肉用菜刀分切塊，加絞肉機里，啟動打成牛肉末，我家人喜歡吃有口感的餃子餡，不喜歡打成肉泥，這個絞肉機可以任意絞成你喜歡的肉泥，看你的口味4、牛肉有點腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一個方向不停的攪拌上勁5、把大蔥末和姜末加進去拌均勻6、加花椒粉和生抽、蠔油、雞精攪拌均勻以后，朝一個方向攪拌上勁以后，覆蓋上保鮮膜冷藏或者放置幾分鐘入味備用7、加鹽、熟菜籽油拌均勻，靜置一會入味，這樣牛肉餡比較好吃，很入味8、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡10、包成餃子形狀11、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去12、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dcd2c432e4034949a511bcd7fe4464cb.jpg"/></p><p>第二種《紅蘿卜豬肉餃子》，尤其是春節吃比較合適，可以幫助消化去油膩。皮薄餡大的餃子，汁多又助消化，冬吃一年四季保安康。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(3)" src="/static/upload/image/20231217/625691863a23406d99e42ef20d56b217.jpg"/></p><p>主料：紅蘿卜500克、面粉600克、豬肉400克輔料：熟植物油、鹽、生抽、蠔油（可選）、姜、雞精或者味精、五香粉、香蔥5根做法：1、面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1:2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上</p><p>2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切片，一起加絞肉機打成肉泥，也可以直接用菜刀剁成肉泥。香蔥洗凈切末3、加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜置一會入味（因為紅蘿卜特別易水分，肉泥就不用打水了）4、把紅蘿卜洗凈，必須清洗干凈，因為紅蘿卜不用去皮，它的皮營養特別豐富，直接用插絲器叉成細絲，一定要用細絲的模具，這樣紅蘿卜絲細，易出水分味道融合在肉泥里5、把紅蘿卜絲加到肉餡里拌均勻，加鹽拌均勻，加香蔥末，加香蔥拌均勻6、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，蓋好一定要腌制一會入味才能包餃子，大約10分鐘左右，蘿卜和肉泥融合在一起了7、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁8、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡9、包成餃子形狀10、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去11、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(4)" src="/static/upload/image/20231217/370e9c9b1c734b5b9dc337f5549f4db4.jpg"/></p><p>第三種《白菜豬肉餃子》白菜味道清甜可口汁多，搭配豬肉，肉餡都不用打水了，用白菜汁代替打水，讓肉泥吸收白菜水分原汁原味真好吃，餃子營養豐富，汁多餡嫩，吃的那叫一個香，這個冬天白菜應該這樣吃才過癮！</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f43e268a999b46f590685037bbe416fb.jpg"/></p><p>主料：面粉500克、白菜500克、豬肉500克輔料：熟菜籽油、鹽、大蔥、姜、五香粉、生抽、蠔油、雞精做法：1、面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1：2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上2、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥,大蔥洗凈切末，如果不想剁，直接加絞肉機里特別簡單3、倒出肉泥，加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜置一會入味（不用打水，因為白菜水分比較多）切記切記，全程要順一個方向攪。不管你是左撇子還是右撇子。都要順一個方向攪打。攪的時間和口感成正比的。你要偷懶，別怪餃子餡對不住你。口感差，還哭給你看【餡出水】4、做法：要想讓白菜的水份不流失，關鍵在刀法。具體如下做法：要想讓白菜的水份不流失，關鍵在刀法。具體如下白菜洗凈瀝干水分，先從中間切斷；再把白菜莖和菜葉分開；將白菜莖豎切成細條；再橫切成細細的小丁，菜葉也用同樣的方法切碎；加植物油拌均勻，這樣不出水5、把切好的白菜丁加到肉餡里拌均勻，加雞精拌均勻，加大蔥6、加熟菜籽油拌均勻，也可以加香油拌均勻，加鹽拌均勻，這樣油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要單獨加鹽殺水，剛才肉餡內我們沒有打水，用肉包住白菜里的水份。這樣包出的餃子多汁鮮美8、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁7、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮9、包成餃子形狀，最好用干淀粉沾在餃子底部，這樣不易沾在放餃子的器具上，煮餃子的時候也不易沾鍋底，也不易互相粘連10、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去11、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4097bce2e1ab4d5ea35ad009b2080791.jpg"/></p><p>第四種《香菜羊肉餃子》今天用它和羊肉包餃子，特別好吃。羊肉的味道鮮美，既能御風寒，又可滋陰補陽，適宜在冬天食用。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8ffd9e0dc9f14a8ba9913ae72d2d8d93.jpg"/></p><p>主料：新鮮香菜300克，面粉500克、羊肉400克輔料：熟菜籽油適量、鹽、生抽、姜、雞精、花椒粒、花椒粉2克做法：1、面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘以上，面團在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃2、把新鮮香菜去掉老葉子，洗凈瀝干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用涼水泡10分鐘3、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太細膩了，我家人喜歡吃有口感的餃子餡，也可以用絞肉機絞成泥4、羊肉膻味比較大，倒出肉泥加花椒水，朝一個方向不停的攪拌上勁5、可以加花椒粉和姜末、生抽攪拌均勻以后，朝一個方向攪拌上勁以后，靜止一會入味，覆蓋上保鮮膜冷藏或者放置幾分鐘入味備用6、把香菜末末加進去拌均勻7、加鹽、雞精，熟菜籽油拌均勻，靜止一會入味8、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡10、包成餃子形狀11、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去12、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(8)" src="/static/upload/image/20231217/95cafd3374c94fa1a70287e6cbf521aa.jpg"/></p><p>第五種《韭菜豬肉雞蛋餃子》用韭菜包餃子，加點這食材，鮮美如春季，汁多鮮嫩真好吃</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5f436eb760444249a0c57a647f82ae49.jpg"/></p><p>主料：韭菜500克、豬肉肉300克、面粉600克、雞蛋5個</p><p>輔料：熟菜籽油20克、姜5克、五香粉1克、生抽10克、蠔油10克</p><p>做法：1、面粉加水和成光滑的面團（水與面粉的比例控制在1:2），蓋上醒30分鐘以上，最好以上1小時以上。</p><p>2、把韭菜提前洗洗，瀝干水分切末，可以加少許植物油拌均勻，這樣韭菜不易出水。</p><p>3、豬肉切小塊（肥瘦3:7比例，也可以4：6比例比較香濃），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥，如果不想剁，直接加絞肉機里特別簡單</p><p>4、倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁，加五香粉（可選）、生抽、蠔油拌均勻，靜置一會入味</p><p>5、把雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁或者用打蛋器直接攪拌成小丁丁，撈起涼透</p><p>6、把韭菜丁加到肉泥拌均勻。</p><p>7、加涼透的雞蛋丁、熟菜籽油拌均勻，靜止一會入味，包的時候加鹽拌均，這樣韭菜更不易出水了，吃的時候餡的湯汁還多</p><p>8、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。</p><p>9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上餡，不可多加，八分滿即可，這樣餃子不易煮破，也不易露餡。</p><p>10、包成餃子形狀，擺之前最好餃子底部沾點面粉或者淀粉，這樣餃子底部不易被沾連，好下鍋煮。</p><p>11、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去</p><p>12、繼續煮開，如此反復兩2次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(10)" src="/static/upload/image/20231217/980c04122391479598766a79af959d95.jpg"/></p><p>第六種《芹菜牛肉餃子》牛肉和芹菜搭配做餡也很經典。尤其過年吃這樣的餃子餡，寓意特別好。吃芹菜餡的餃子，吃起味道清香，還解膩，吃了還能降血壓。其實做餃子餡還代表著勤有勤奮、勤勞的意思。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ab776efadae3425fa89ea1f97ab0bacc.jpg"/></p><p>主料：新鮮牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克輔料：熟菜籽油油、鹽、花椒粒適量、和面水250克、蠔油20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克做法：1、把面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘，把蔥洗凈切末，姜切末2、把花椒粒洗洗，用溫水泡泡出味道以后，過濾花椒水3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用絞肉機絞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比較好，也可以選擇牛前腿做餡，香濃好吃4、倒出肉泥加花椒水，順時針攪拌均勻，就是朝一個方向攪拌上勁以后5、加生抽、姜末、香蔥末、雞精拌均勻，腌制一會入味，這樣好入味味道好6、把毛芹菜洗凈去掉葉子，切末7、加毛芹菜丁丁拌均勻，加鹽拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道，又用油裹住了，味道超級好8、 把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮10、加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮11、包成餃子形狀12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。</p><p><img alt="冬至吃什么餡的餃子今年（冬至將到6種高熱量）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c74ad475f825413b9663616191f4392d.jpg"/></p><p>跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標準。每日分享好吃好玩的，關注我，享受美食不迷路！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！