<span class="answer">導讀</span>牛的肉質較為堅實，我們烹飪牛肉菜肴時，應特別注意選擇牛肉的部位，然后視料而定其食用方法，否則不易烹制好，肉質易老。牛經宰殺后，去頭，尾，內臟，余下的部分可分....<p> 牛的肉質較為堅實，我們烹飪牛肉菜肴時，應特別注意選擇牛肉的部位，然后視料而定其食用方法，否則不易烹制好，肉質易老。牛經宰殺后，去頭，尾，內臟，余下的部分可分為，前腿，腹背，后腿等。</p><p> 前后腿就是我們說的牛腱子，肉質較老，筋多，里肉是花色，筋肉混合在一起，適用于鹵，醬，紅燒等</p><p> 炒牛肉的時候我一般選牛里脊，肉質細嫩。</p><p> 今天的柿子椒蠔油牛肉就很好吃，分享一下。</p><p> 所需食材：牛肉 柿子椒</p><p><img alt="肉配紅椒吃起來真解饞（青紅辣椒搭配蠔油牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>牛肉洗凈，切片，加入醬油，料酒，水淀粉</p><p>熱鍋涼油，至油燒至五成熱下牛肉片炒至變色；放入柿子椒，蒜片，紅辣椒段，蠔油略炒；倒入少許清水，加鹽，白糖，雞精翻炒。</p><p><img alt="肉配紅椒吃起來真解饞（青紅辣椒搭配蠔油牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>待柿子椒斷生，用水淀粉勾芡即可出鍋</p><p><img alt="肉配紅椒吃起來真解饞（青紅辣椒搭配蠔油牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！