<span class="answer">導(dǎo)讀</span>涼菜一、油潑黑豆苗油潑黑豆苗|by一溪月原料：黑豆苗適量、干紅辣椒2個(gè)、小米椒1個(gè)、麻椒適量、蒜茸適量、花生油適量1.黑豆苗適量，去根洗凈。2.水開(kāi)，豆苗綽....<p>涼菜</p><strong>一、油潑黑豆苗</strong><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574241e44f4d6b5.jpg"/></p><p>油潑黑豆苗 | by 一溪月</p><p><strong>原料：</strong></p><p>黑豆苗適量、干紅辣椒2個(gè)、小米椒1個(gè)、麻椒適量、蒜茸適量、花生油適量</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574266a49ed063d.jpg"/></p><p>1. 黑豆苗適量，去根洗凈。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574307959256210.jpg"/></p><p>2. 水開(kāi)，豆苗綽一滾兒。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357511a4cdd168a1.jpg"/></p><p>3. 立即撈到?jīng)鏊校⒂脹鏊疀_涼控水。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574200e71facb33.jpg"/></p><p>4. 適量鹽和生抽拌勻。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357439b44b7fd5bf.jpg"/></p><p>5. 盛在容器內(nèi)。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357440153468daee.jpg"/></p><p>6. 小米椒，干紅辣椒切細(xì)長(zhǎng)絲，蒜切小粒，麻椒適量。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/152929235746804b6db6630.jpg"/></p><p>7. 鍋內(nèi)油燒熱。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357490a0ec5fd2dd.jpg"/></p><p>8. 蒜粒，麻椒炒香。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/152929235745250eceacaad.jpg"/></p><p>9. 小米椒和干紅椒放入，炒香，關(guān)火。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15292923574344fe95710fc.jpg"/></p><p>10. 潑在豆苗上。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/152929235743576bccb67f0.jpg"/></p><p>11. 成品。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1529292357420fe4b2a82b9.jpg"/></p><p>12. 成品。</p><p><strong>小竅門(mén)：</strong></p><p>辣椒別炒糊了。</p><hr/><strong>二、麻醬拌豇豆</strong><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/152929242495696fa7baf9c.jpg"/></p><p> 麻醬拌虹豆 | by JU家小廚房</p><p><strong>原料：</strong></p><p>虹豆300克、芝麻醬2勺、生抽2勺、白糖1匙、鹽適量、白醋1勺、蒜瓣3個(gè)</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/15292924249467846b7fe12.jpg"/></p><p>1. 準(zhǔn)備所需食材。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/15292924249510b343d79a3.jpg"/></p><p>2. 豆角去頭尾洗凈切長(zhǎng)度適中的段備用。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/1529292424999933e2c8ec4.jpg"/></p><p>3. 鍋中加水燒開(kāi)后加少許鹽并放入豆角焯燙至斷生。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1529292424986d802e9f59c.jpg"/></p><p>4. 撈出過(guò)冷水備用。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/15292924249693ca9ce823a.jpg"/></p><p>5. 晾涼的豆角裝盤(pán)備用。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/152929242496504c6fc9c6c.jpg"/></p><p>6. 大蒜切碎備用。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1529292425012468121f2a9.jpg"/></p><p>7. 將麻醬、生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥加少許水調(diào)勻淋在豆角上即可。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1529292424948cc0071fe3c.jpg"/></p><p>8. 成品圖。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(23)" src="/static/upload/image/20231217/152929242495794362e2cd7.jpg"/></p><p>9. 成品圖。</p><p><strong>小竅門(mén)：</strong></p><p>焯燙豆角的時(shí)候加少許鹽可使豆角的顏色更加翠綠。</p><hr/><strong>三、蒜香白切雞</strong><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(24)" src="/static/upload/image/20231217/152929247362254b2d5ba2c.jpg"/></p><p>蒜香白切雞 | by 余甘果蜜</p><p><strong>原料：</strong></p><p>母雞半邊、大蒜30克、花椒少許、紅辣椒適量、青辣椒適量、麻油、姜適量、蔥適量、味極鮮醬油適量、冰水適量</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(25)" src="/static/upload/image/20231217/152929247346229eb56fd1e.jpg"/></p><p>1. 雞半邊，處理干凈。沒(méi)有買(mǎi)到三黃雞，只好用了草雞。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(26)" src="/static/upload/image/20231217/1529292473505a529725fc4.jpg"/></p><p>2. 大蒜泥備好，加入紅椒丁，青椒丁，味菜鮮醬油。加入麻油少許。也可以用花生油。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(27)" src="/static/upload/image/20231217/15292924734564ad96f98fb.jpg"/></p><p>3. 砂鍋中加入姜蔥，花椒粒少許，把雞放入，水量需要泡過(guò)雞面。大火燒開(kāi)煮三分鐘關(guān)火。燜10分鐘。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(28)" src="/static/upload/image/20231217/15292924734733383025e02.jpg"/></p><p>4. 把雞拎起，可以放冰水過(guò)一下，或拎起，表皮稍干了再放放鍋中。煮開(kāi)3分鐘，再關(guān)火燜10分鐘。如果是整雞需要再入鍋煮3分鐘，再燜10分鐘。或者是煮開(kāi)后直接燜半小時(shí)左右分鐘。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(29)" src="/static/upload/image/20231217/1529292473481995400b091.jpg"/></p><p>5. 可以這樣檢查，用牙簽扎一下雞大腿有無(wú)血水。或用筷子扎入大腿根部，無(wú)血水滲即可撈出。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(30)" src="/static/upload/image/20231217/152929247345526a4382feb.jpg"/></p><p>6. 在冰水中完全過(guò)涼后，撈起來(lái)可以在表層抹一層芝麻油防止吹干。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(31)" src="/static/upload/image/20231217/15292924734568c2ea4201c.jpg"/></p><p>7. 切熟食，需要選專(zhuān)用菜板，剁塊。配上料汁就可以了。超級(jí)簡(jiǎn)單，煮一煮，燜一燜，是不是很快呢？</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(32)" src="/static/upload/image/20231217/1529292473438e08ec0b109.jpg"/></p><p>8. 可以吃啦。</p><p><strong>小竅門(mén)：</strong></p><p> 可以用冰塊在水中或是用礦泉水在冰箱中冷藏。</p><hr/><strong>四、菠菜拌涼粉</strong><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(33)" src="/static/upload/image/20231217/1529292633259a2f6b0c954.jpg"/></p><p>菠菜拌涼粉 | by 美女天天</p><p><strong>原料：</strong></p><p>涼粉100g、菠菜100g、蒜泥水10g、生抽10g、辣椒油5g、花椒油2g、香油1g</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(34)" src="/static/upload/image/20231217/1529292633141c2849a9b40.jpg"/></p><p>1. 食材備好。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(35)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331228265f7d84c.jpg"/></p><p>2. 菠菜洗凈切成段食材備好。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(36)" src="/static/upload/image/20231217/15292926333088117b03295.jpg"/></p><p>3. 先把菠菜桿放入開(kāi)水燙一下。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(37)" src="/static/upload/image/20231217/1529292633124a971b5ed18.jpg"/></p><p>4. 再放入葉子焯熟撈出。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(38)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331427b13c6ff8f.jpg"/></p><p>5. 撈出過(guò)涼備用。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(39)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331408b2d99f33c.jpg"/></p><p>6. 涼粉切成細(xì)條。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(40)" src="/static/upload/image/20231217/152929263319458a9818273.jpg"/></p><p>7. 準(zhǔn)備好蒜泥水，生抽，辣椒油，花椒油，香油。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(41)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331668f2a1e75a5.jpg"/></p><p>8. 菠菜裝進(jìn)盤(pán)子里。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(42)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331552859a60966.jpg"/></p><p>9. 放上切好的涼粉。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(43)" src="/static/upload/image/20231217/15292926331798fa01a709c.jpg"/></p><p>10. 澆上調(diào)料就可以了，放點(diǎn)醋別有一番風(fēng)味。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(44)" src="/static/upload/image/20231217/15292926333267ae61ba54a.jpg"/></p><p>11. 好吃的菠菜拌涼粉。</p><hr/><strong>五、涼拌西瓜皮</strong><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(45)" src="/static/upload/image/20231217/1529292695100bf014beaa8.jpg"/></p><p>酸甜冰爽涼拌西瓜皮 | by sourcehe</p><p><strong>原料：</strong></p><p>西瓜皮500克、白砂糖10克、檸檬半個(gè)、薄荷適量</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(46)" src="/static/upload/image/20231217/15292926951345a7ef15484.jpg"/></p><p>1. 大紅西瓜用勺子把西瓜肉挖出來(lái)，再用刀把西瓜的少許紅肉刮干凈，綠皮也用刀切干凈，然后用清水洗凈，瀝干水，切成絲，越細(xì)越好。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(47)" src="/static/upload/image/20231217/15292926951240a0d909e08.jpg"/></p><p>2. 把西瓜皮絲用一個(gè)大盤(pán)子裝好。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(48)" src="/static/upload/image/20231217/152929269519524b41366ac.jpg"/></p><p>3. 裝好的西瓜皮，倒入白砂糖拌均，慢慢會(huì)變軟。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(49)" src="/static/upload/image/20231217/1529292695097f18b2d8b9f.jpg"/></p><p>4. 這個(gè)時(shí)候搓一搓檸檬，讓檸檬變軟，水分變多。用刀從中間切開(kāi)，用手按壓，擠檸檬汁。</p><p><img alt="10道涼爽開(kāi)胃涼拌菜（這5道自然清爽的涼拌菜）(50)" src="/static/upload/image/20231217/1529292695133e3b8bec03b.jpg"/></p><p>5. 在放入薄荷葉，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。個(gè)人覺(jué)得冷藏1小時(shí)吃是最佳效果，變的太軟，就沒(méi)有脆口干。</p><p><strong>小竅門(mén)：</strong></p><p>1、西瓜皮的紅肉部分一定要去干凈； 2、不喜歡吃酸的可以不加檸檬。 3、不吃糖，可以不放糖，但是沒(méi)這么好吃。個(gè)人建議還是放點(diǎn)糖比較脆甜。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！