<span class="answer">導讀</span>大家好，我是茄子，今天和大家分享簡單快速大餅卷肉做法。1.和面普通面粉300克，加3克鹽增加筋性，一半面用100毫升開水燙面，另一半用80毫升涼水，攪成面絮....<p>大家好，我是茄子，今天和大家分享簡單快速大餅卷肉做法。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1532301362954c7752dad2d.jpg"/></p><p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15323013790748b65a997b3.jpg"/></p><p>1.和面</p><p>普通面粉300克，加3克鹽增加筋性，一半面用100毫升開水燙面，另一半用80毫升涼水，攪成面絮狀加20毫升食用油，加油能使餅更柔軟涼了不硬。揉成稍硬的光滑面團，密封餳面10分鐘。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1532299987720d8f988c0be.jpg"/></p><p>2.準備雞腿2個，順著紋理劃幾刀，更易熟，涼水下鍋，加入料酒去腥，水開撇去浮沫，加入姜片，八角，香葉，蓋上蓋子中火煮20分鐘，撈出晾涼備用。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1532300158422cfdc67712b.jpg"/></p><p>3.按薄抹少許油，防止粘連，把餳好的面揉搓光滑，搓長條，下6個面劑。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153230023754647ffe48a36.jpg"/></p><p>把面劑揉圓，搟成薄餅，2毫米厚度左右，不要太薄，拿起時容易變形。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15323003205698f09e5fe73.jpg"/></p><p>4.炸制</p><p>大火把油燒至制7-8成熱，轉中火，高油溫下入餅坯，能夠使餅的表皮迅速焦化，鎖住內部水分，這樣做出的餅才會柔軟勁道。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1532300731591d273a928e9.jpg"/></p>?炸制餅鼓起翻面，炸至底面微黃出鍋，15-20秒即可，??????時間長水分流失，餅就會硬。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15323008124636d7bde9fd8.jpg"/></p><p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1532301207793e9299dcb8b.jpg"/></p>?</p><p>5.涼拌雞肉</p><p>把雞腿肉撕細條，加入蔥絲，香菜段，青椒丁，加入蒜末，辣椒油，生抽，少許香油，鹽攪拌均勻。 <p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/153230115710421e6f6485b.jpg"/></p><p>6.卷餅</p><p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1532301183081b4ea174a89.jpg"/></p><p><img alt="油餅大餅的家常做法又軟又酥（最神奇的大餅做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1532301232960f53eca7f21.jpg"/></p><p>油炸大餅配上清淡的涼拌雞肉，簡單快速好吃，喜歡就點擊關注我吧，可以看到更詳細的視頻做法。?????</p></p></p></p></p></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！