<span class="answer">導(dǎo)讀</span>隨著天氣漸漸涼快，秋天的氣息越來(lái)越濃，對(duì)于很多吃貨朋友們來(lái)說(shuō)，到了秋天，最不能舍棄的一種美食，就是螃蟹了。小二今天要介紹的這桌“蟹宴”，可是唯一入選上海主題....<p>隨著天氣漸漸涼快，秋天的氣息越來(lái)越濃，對(duì)于很多吃貨朋友們來(lái)說(shuō)，到了秋天，最不能舍棄的一種美食，就是螃蟹了。小二今天要介紹的這桌“蟹宴”，可是唯一入選上海主題名宴的宴席，這一桌菜肴全部由螃蟹做成，價(jià)格一般也很昂貴，可以說(shuō)是一種頂級(jí)美味！</p><p>中國(guó)人吃螃蟹的由來(lái)已久，古人還把全國(guó)各地的螃蟹分為了九等，一等蟹就是湖蟹，這在現(xiàn)代也同樣成立。湖蟹包括揚(yáng)州高郵湖、邵伯湖、江南太湖、陽(yáng)澄湖等產(chǎn)的螃蟹，其中陽(yáng)澄湖大閘蟹的盛名，想必?zé)o人不知無(wú)人不曉。因此，最正宗的蟹宴，當(dāng)然要使用湖蟹作為原料。</p><p><img alt="蜚聲海外全蟹宴（高大上的美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f3ba5f956a1b4894909e7107baad1650.jpg"/></p><p>上海蟹宴，除了講究原料的選擇外，在制作時(shí)，還注重刀工，要使成菜精致美觀、色澤淡雅，口味上也要求清淡可口、原汁原味。蟹宴上很多菜都是揚(yáng)州菜，具有著濃濃的江南特色。隨著時(shí)代的發(fā)展，蟹宴的菜式也越來(lái)越豐富，除了每桌蟹宴不可缺少的經(jīng)典清蒸大閘蟹，還多了很多創(chuàng)新菜、融合菜，菜品多到數(shù)也數(shù)不過(guò)來(lái)。下面小二就來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹幾道蟹宴上的名菜！</p><p>1、蟹粉獅子頭</p><p><img alt="蜚聲海外全蟹宴（高大上的美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/979a2a8187de4e99a6f3f4587ef2d263.jpg"/></p><p>將蟹肉和豬肉一起剁成細(xì)末，再搓成肉丸，每個(gè)頂再點(diǎn)些蟹黃裝飾，樣子就很誘人。這獅子頭既可清蒸，也可紅燒，不過(guò)小二更喜歡清蒸或是做成湯，入口即化的肉丸，那種原汁原味的鮮美，讓人吃了一個(gè)還想再吃！</p><p>2、蟹柳蘆筍</p><p><img alt="蜚聲海外全蟹宴（高大上的美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5339a7a64e994ab681999f334700167d.jpg"/></p><p>將蟹腿肉和新鮮的蘆筍一起清炒，蘆筍碧綠可口，蟹腿清香不膩，兩者搭配在一起，無(wú)論是視覺(jué)還是味覺(jué)上，都給人一種心曠神怡的感覺(jué)，是一道非常健康養(yǎng)生的佳肴。</p><p>3、蟹粉湯包</p><p><img alt="蜚聲海外全蟹宴（高大上的美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/73efcc4d809249a5a5135b941bf2f055.jpg"/></p><p>薄到近乎透明的面皮，里面裹著滿滿的湯汁，輕輕戳一下，整個(gè)湯包能微微晃動(dòng)，這就是蟹粉湯包最亮眼的地方。吃的時(shí)候要先用吸管戳破一個(gè)小洞，慢慢吸出湯汁，再品嘗皮和餡。小二覺(jué)得，一個(gè)湯包雖然看著大，吃起來(lái)卻完全不過(guò)癮，因?yàn)闇珜?shí)在是太鮮太鮮了，湯和餡都有著濃濃的蟹香，真是讓人欲罷不能。</p><p>還有蟹黃魚(yú)翅、蟹粉小餛飩、醉蟹、毛蟹年糕、芝士焗蟹斗等等等等，豐盛到列舉不盡，寫(xiě)得小二都肚子餓啦！</p><p><img alt="蜚聲海外全蟹宴（高大上的美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/189639cb66024ab988e6ef8c1abdcbc8.jpg"/></p><p>另外不得不提的是，蟹宴上還有一樣必不可少的東西，就是酒。蟹宴用酒最佳的是來(lái)自浙江的手工釀造黃酒。品嘗一口肥美流汁的蟹肉，再抿一口這傳承千年的手工黃酒，這般滋味，想必沒(méi)有人可以抗拒吧！</p><p>可能很多小伙伴沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗這一桌豐盛的全蟹宴，但趁著這螃蟹最肥美的季節(jié)，約上幾個(gè)朋友，買(mǎi)上幾斤大閘蟹，在家自己蒸著吃，也是別有一番風(fēng)味呢！想到那肥得流油的蟹黃蟹膏、飽滿到溢出汁水的蟹腿、原汁原味雪白的蟹肉，小二都忍不住咽了咽口水。一定要趁著國(guó)慶小長(zhǎng)假，和家人們好好享用一番！</p><p>大家最近吃螃蟹了嗎？歡迎下方評(píng)論區(qū)留言分享你的心得！喜歡文章的朋友們可以關(guān)注小二，與小二一起搜羅天下美食！</p><p>（文中圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系作者刪除?。?lt;/p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！