<span class="answer">導讀</span>在廈門，吃海鮮大排檔是朋友聚會接地氣的好選擇，這次約了幾個小伙伴一起來這家開了12年，久經本地饕客考驗的鑫悅樓海鮮閩南菜吃飯。他們家最近進行了裝修升級，老店....<p>在廈門，吃海鮮大排檔是朋友聚會接地氣的好選擇，這次約了幾個小伙伴一起來這家開了12年，久經本地饕客考驗的鑫悅樓海鮮閩南菜吃飯。他們家最近進行了裝修升級，老店重開，環境確實比以前好了很多，更貼近年輕人的喜好，二樓設置了多個大小各異的包廂，可以滿足不同人數聚餐的需求。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c102f5b3631c4a1698f60d0ad82ce0fc.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(2)" src="/static/upload/image/20231217/169910dfd2f841f7ad93ee8a09f22a67.jpg"/></p><p>鑫悅樓保留了大排檔的點菜方式，所見即所得，一張張成品照讓人眼花繚亂，菜品用料當場現選，保證新鮮。他們還在餐點設計上增加了自己獨特的創意，比其他的海鮮排檔更注重菜品的美觀，力爭做到色香味俱全，在保持傳統廈門味道的同時，加入新的做法和擺盤方式，既滿足了喜歡大排檔感覺的常客，又吸引了一批偏好時尚新潮的年輕客人。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(3)" src="/static/upload/image/20231217/45cce980c6774c1e9a8f5995a57666bb.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(4)" src="/static/upload/image/20231217/95abe95f3d7e4f03ab0cfcc90ea9813c.jpg"/></p><p>我們這次點了幾樣帶有閩南特色的海鮮“硬菜”，比如招待客人必點的粉絲蒸小青龍，每一只個頭都很大，Q彈的肉質加上滿殼的膏黃，的確很誘人。粉絲蒸菜蟹也是膏美肉肥，我們不僅吃蟹吃得很開心，回味無窮，搭配菜蟹的粉絲更是被大家一掃而空。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(5)" src="/static/upload/image/20231217/32a7b228d7c2442c861d74c646a1563e.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e811f2121ea34b76b1b8430daa6f7645.jpg"/></p><p>為了突出創新，大廚改良了一些海鮮排檔必備的經典菜，比如清蒸東星斑，原本只是切了兩刀方便入味，現在特別采用了切片的形式，不僅更方便客人取食，整個擺盤也顯得更加精致。干熗午魚的做法不是簡單的煎炸或醬油水，而是在盤上鋪上了國風吸油紙，將魚的底部煎烤至披薩狀，鮮香四溢，而上面的魚肉卻依然鮮嫩，可見下足了功夫。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a40ae1a200944733811916ee7e2d9f37.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f1780038f0994f6f918d2c4f09c02913.jpg"/></p><p>另外，鑫悅樓推出了幾道新菜，我們都點來嘗試了一下！搭配了黑椒醬和孜然粉的白切牛仔腿十分驚艷，原本只有羊排才選用這類做法，牛腿肉片切得很細致，蘸醬或蘸粉之后感覺都超級好吃！養顏補身的“大菜”赤豆鮑魚則出自老板和大廚的創意，品質上乘的鮑魚味道鮮美，而收鮑汁入味的紅豆甚至比鮑魚還受歡迎，這道菜深受在座姑娘們的喜愛。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(9)" src="/static/upload/image/20231217/281fe9077b9b48b799066fef071f1abc.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(10)" src="/static/upload/image/20231217/32ca9372ba62482780f4c666219172f0.jpg"/></p><p>來海鮮大排檔用餐，說是為了吃飯，其實和朋友一起暢飲聊天才是最重要的事。服務員向我們推薦了來自啤酒之鄉德國的藍妹啤酒，口感相當不錯，而且都是小瓶裝，量不是很大，一群人踩箱喝也不至于喝太多。既然有了酒，怎么能沒有下酒菜呢？鑫悅樓的餐前小菜品種很多，帶點小辣，配酒更合適。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4fd7f258ed7f4da48b0340e8e6aef41c.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3d71ccba1b41489da6f9638c301027e2.jpg"/></p><p>為了滿足“燒酒配”的需求，我們還點了幾道熱炒，有適合下酒的蔥姜炒油蛤，蛤肉油滑的口感吃起來還帶了點海里的鮮味，就著酒吃感覺更帶勁；我個人非常喜歡清爽有嚼勁的冰鎮豬腳，絕對是夏日里的下酒良伴，完全沒有印象中豬腳油膩的感覺，有的只是滿滿的膠原蛋白！</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(13)" src="/static/upload/image/20231217/aaa1912c74384d4dbc5522c7172e0b20.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e181075e028745589540938a6a0db22e.jpg"/></p><p>酒過三巡，大家還是想喝碗熱湯養養胃，文蛤黑蒜老鴨湯是道閩南名菜，一入口就知道湯燉足了火候，鴨肉給得特別足，看起來很有食欲，連軟糯可口的餐后甜品也用心裝飾擺盤！這次來鑫悅樓用餐，確實讓我對“老字號海鮮排檔”有了新的認知。</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1bcf50085d374b089c65d5531f56a511.jpg"/></p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(16)" src="/static/upload/image/20231217/545cb20a9b7d4e1bb4fd25357bdaf080.jpg"/></p><p>鑫悅樓的每一道菜分量都很足，價格也挺實惠，想吃全他們琳瑯滿目的菜單，還真得多來幾次才行，畢竟更多是做街坊生意，老板非常注重口碑，一直詢問我們對菜品和口味的意見。餐廳位于湖里幾個大型社區中間，距離東渡郵輪碼頭和高崎機場不遠，有機會一定要再來，按他們出新菜的速度，說不定下次來能夠吃到更多更好的創意菜！</p><p><img alt="廈門人都去的海鮮大排檔（12年廈門老字號海鮮排檔老店重開）(17)" src="/static/upload/image/20231217/414d6616b39e4f7ab6d5a02b6613179a.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！