<span class="answer">導(dǎo)讀</span>首先準(zhǔn)備食材：糯米500克，小麥80克。第一步，小麥種子浸泡8-10小時，保持溫度在25℃左右，外界氣溫不允許的情況下，可以放冰箱。浸泡完成后，放在盤子里（....<p>首先準(zhǔn)備食材：糯米500克，小麥80克。</p><p>第一步，小麥種子浸泡8-10小時，保持溫度在25℃左右，外界氣溫不允許的情況下，可以放冰箱。浸泡完成后，放在盤子里（有條件的話可以準(zhǔn)備育苗盤），盤內(nèi)底部放兩層紗布用水浸透，然后把小麥種子平鋪放在密閉環(huán)境，減少水分蒸發(fā)避免陽光照射，發(fā)芽至四厘米左右高，就可以了，不要等他長出真葉子。然后收集起來，用水沖洗干凈，用絞餡機或者破壁機粉碎成餡狀。</p><p>第二步，把糯米浸泡四五個個小時，然后用電飯煲蒸熟成米飯，把米飯放置成大概五六十度后，把麥芽和倒入電飯煲內(nèi)，進(jìn)行均勻的攪拌。</p><p>第三步，把攪拌好的小麥芽和糯米用保鮮膜封好，放進(jìn)有余溫的電飯煲內(nèi)，按保溫鍵進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵五六個小時，這樣就發(fā)酵好了，發(fā)酵好后會有很多汁水，把汁水瀝出來，把殘渣丟掉或者當(dāng)做花費都可以，把汁水保留好。</p><p>第四步，把瀝出的汁水倒入鍋內(nèi)，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火持續(xù)煮，熬制半小時至四十分鐘左右，鍋內(nèi)開始粘稠了，這時候開始不停地攪拌，避免糊鍋，一直不停的攪拌，攪拌至非常粘稠，攪拌的胳膊發(fā)酸，用勺子盛一勺子，傾倒的時候一滴滴緩慢下落，這樣就熬好了。</p><p>第五部，把熬好的糖倒出來，放置到溫度不在燙手，然后撈出開始拉扯，跟做拉面一樣開始左右拉扯對折在拉扯，做成麻花狀，最后用刀切成小塊，這樣就變成小時候吃的麥芽糖了。</p><p><img alt="如何用麥芽糖制作一份美味佳肴（好吃的麥芽糖做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e15e010f5a9a49c8b8e44516e7f5b5b2.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！