<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是大廚阿偉，今天和大家分享一道經(jīng)典的家常菜，芹菜香干炒肉絲，非常下飯，下面是做法。食材：五香干300克，，豬肉絲200克（選擇里脊部位），芹菜10....<p>大家好，我是大廚阿偉，今天和大家分享一道經(jīng)典的家常菜，芹菜香干炒肉絲，非常下飯，下面是做法。</p><p> 食材：五香干300克，，豬肉絲200克（選擇里脊部位），芹菜100克，蒜頭。</p><p> 做法：1、選擇五香干，過(guò)沸水去豆腥味，切粗絲，過(guò)油后備用。</p><p> 2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來(lái)的肉絲口感會(huì)非常老，我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）上漿后，用植物油調(diào)開(kāi)。</p><p><img alt="水芹菜炒香干肉絲怎么炒（大廚教你做一道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1528596905387b4b8654368.jpg"/></p>?<p> 3、芹菜改刀切段備用。</p><p> 4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關(guān)小火，將腌好的肉絲倒進(jìn)去，滑散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。</p><p> 5、肉絲滑散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來(lái)，保持芹菜的青翠色澤），將過(guò)油后的香干絲倒入混合，淋生抽5克、少許雞精調(diào)味，起鍋的時(shí)候加入蒜絲調(diào)香味。</p><p data-content={"selector":"business-container-rtb"}><p>一道美味又好吃的家常菜，芹菜香干炒肉絲，希望大家喜歡。</p><p>我是湖北阿偉美食，如果大家覺(jué)得我的文章不錯(cuò)，請(qǐng)收藏轉(zhuǎn)發(fā)一下，有更多的建議請(qǐng)?jiān)谙旅媪粞栽u(píng)論。</p></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！