水芹菜炒香干肉絲怎么炒(大廚教你做一道)
發(fā)布時(shí)間:2023-12-17閱讀(11)
<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好,我是大廚阿偉,今天和大家分享一道經(jīng)典的家常菜,芹菜香干炒肉絲,非常下飯,下面是做法。食材:五香干300克,,豬肉絲200克(選擇里脊部位),芹菜10....<p>大家好,我是大廚阿偉,今天和大家分享一道經(jīng)典的家常菜,芹菜香干炒肉絲,非常下飯,下面是做法。</p><p> 食材:五香干300克,,豬肉絲200克(選擇里脊部位),芹菜100克,蒜頭。</p><p> 做法:1、選擇五香干,過(guò)沸水去豆腥味,切粗絲,過(guò)油后備用。</p><p> 2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵,好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒,炒出來(lái)的肉絲口感會(huì)非常老,我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)上漿后,用植物油調(diào)開(kāi)。</p><p><img alt="水芹菜炒香干肉絲怎么炒(大廚教你做一道)(1)" src="/static/upload/image/20231217/1528596905387b4b8654368.jpg"/></p>?<p> 3、芹菜改刀切段備用。</p><p> 4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后,關(guān)小火,將腌好的肉絲倒進(jìn)去,滑散,這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。</p><p> 5、肉絲滑散后,倒入芹菜段,撒少許干紅辣椒絲,少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來(lái),保持芹菜的青翠色澤),將過(guò)油后的香干絲倒入混合,淋生抽5克、少許雞精調(diào)味,起鍋的時(shí)候加入蒜絲調(diào)香味。</p><p data-content={"selector":"business-container-rtb"}><p>一道美味又好吃的家常菜,芹菜香干炒肉絲,希望大家喜歡。</p><p>我是湖北阿偉美食,如果大家覺(jué)得我的文章不錯(cuò),請(qǐng)收藏轉(zhuǎn)發(fā)一下,有更多的建議請(qǐng)?jiān)谙旅媪粞栽u(píng)論。</p></p><span class="copyright">免責(zé)聲明:</span>本文由用戶(hù)上傳,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除!
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