<span class="answer">導讀</span>張家口市，河北省轄地級市，又稱“張垣”“武城”。張家口歷來為漢族與少數民族雜居地，自春秋以來，歷經秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清，草原文化、農耕文化、長城文....<p>張家口市，河北省轄地級市，又稱“張垣”“武城”。張家口歷來為漢族與少數民族雜居地，自春秋以來，歷經秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清，草原文化、農耕文化、長城文化、商旅文化、紅色文化等交相輝映；與絲綢之路相媲美的“張庫大道”從這里起始。今天給大家介紹張家口十大特色美食，看看你是否都知道。</p><strong>1、壩上莜面</strong><p>壩上有三件寶：土豆、莜面、大皮襖。其中莜面就是壩上三寶之一，莜面窩窩當屬壩上四縣，以張北著稱。到壩上游玩的你，一定要去吃上一回莜面窩窩，否則真的會留下遺憾的。莜面除了可以做成窩窩，還可以搓成魚魚、攪成拿糕、壓成饸烙，甚至還可以包成餃子，其吃法相當之多。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/63d4a42ff85244e1b88623924e6c6be6.jpg"/></p><p>壩上莜面</p><strong>2、蔚縣八大碗</strong><p>八大碗是蔚縣的傳統美食佳肴，八大碗顧名思義就是宴席上有八道菜，這八大碗主要有：炒肉、絲子雜燴、塊子雜燴、酌蒸肉、清蒸丸子、渾煎雞、虎皮丸子、銀絲肚等八類。蔚縣八大碗有葷有素，制作講究，味道鮮美可口，尤其是婚配嫁娶的宴席上的八大碗真的是好吃，絕非一般菜肴所能比擬。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/59d03d04d7314300a7bf026dcbaf8f0d.jpg"/></p><p>蔚縣八大碗</p><strong>3、柴溝堡熏肉</strong><p>柴溝堡熏肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產美食，其歷史悠久，差不多已經有兩百年的歷史了。據民間相傳，當年慈禧太后和光緒皇帝西逃的時候，就曾住在柴溝堡，品嘗熏肉，還稱其為精美的佳肴。柴溝堡熏肉的品種很多，現在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉等。特別是那些有異味的腸肚，經過熏制成了色正、味美、質優的上等佳肴。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8342765348d448a38f9b5ae2c8dd2fc8.jpg"/></p><p>柴溝堡熏肉</p><strong>4、燒南北</strong><p>燒南北屬于冀菜系，是張家口市的一種漢族傳統名肴。它是以口蘑、竹筍作為主要原料，經多道工序制作而成，制成的燒南北色澤美食、香味濃烈，吃起來鮮美爽口，營養豐富，還具有補氣、祛痰等功效，備受食客們的喜愛。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/84900e1d6e4d4029812a5ee685e97395.jpg"/></p><p>燒南北</p><strong>5、手把肉</strong><p>手把肉，是張家口境內一道非常獨特的特色美食。制作工藝非常考究，主要以膘肥肉嫩的小羊為原料，烹飪時就地宰殺，扒皮入鍋，然后放入各種名貴佐料進行蒸煮，因為赤手吃肉時一手把著肉，把骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名手把羊肉。烹飪好的手把肉上桌食用時，只需要加一小把鹽或是蒜蓉汁蘸著食用，那味道吃起來非常滿足。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0c8d72f018ce46ee8ca1645dfa218de2.jpg"/></p><p>手把肉</p><strong>6、小熏雞</strong><p>小熏雞，是張家口境內三河縣的一種傳統美食。其制作工藝非常考究，具體做法要分為五個工序才能完成，一是選雞，二是宰殺，三是煮，四是熏，五是刷油，每一個工序要求都非常嚴格，這樣做出來的成品，才能有質量保證。成品的熏雞色澤金黃泛紅，肉質鮮美，清香爽口，一直都是當地民眾走親訪友的饋贈佳品</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fc1a9b4dd325497fbb143ff01d3fe672.jpg"/></p><p>小熏雞</p><strong>7、涿鹿縣泉水豆腐</strong><p>泉水豆腐取材于黃帝泉泉水及懷涿盆地里的純天然大豆，吃起來比一般的豆腐更加有口感，這道菜的亮點就是純天然的豆腐原味，所以用到的調料很少。此種豆腐具有以下特點和功效：高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/03d45b2ca35e49baafa7798a706e750f.jpg"/></p><p>涿鹿縣泉水豆腐</p><strong>8、陽原圪渣餅</strong><p>圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產。圪渣餅起源于何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太后的贊賞。此后，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5e5d9a43ca774d0883aa5a4d1253cfe1.jpg"/></p><p>陽原圪渣餅</p><strong>9、黃糕</strong><p>陽原黃糕是河北省張家口市陽原縣的特產。陽原人極愛吃糕，奉為主食，是天天過年、頓頓登高的意思。每天在食堂里或農家吃飯，每人桌前必有一盤黃澄澄的糕點，大家一起談笑風生，吃得津津有味。北方人吃黃米面糕，南方人吃糯米糕，西部少數民族吃糌粑。而吃糕一般都在過年，取其“粘”與“年”，“糕”與“高”諧音，又稱吃“年糕”，圖個年年順利、步步登高的吉利。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/341fb78a2734419892ae26ef44e72095.jpg"/></p><p>黃糕</p><strong>10、口蘑</strong><p>產于河北張家口。傳說很久以前，有一個專賣口蘑的商人，帶著上等白蘑，坐輪船從天津港出發南行。一路上蘑香四溢，引得海中魚蝦成群結隊繞船而游。船老板擔心魚群圍聚過多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驅趕魚群的良策。這個商人見此機會既可以宣傳自己的口蘑又可以得到賞金，于是便將口蘑說成是魚群追逐的對象，船老板于是以高價買下口蘑商所帶的全部口蘑并拋入海中，果然，魚群都追逐隨波漂流的片片口蘑而散去。</p><p><img alt="張家口值得一吃的特色美食（張家口市最具特色的美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/76403135df9a4150b3e50c663b901ffe.jpg"/></p><p>口蘑</p><p>歡迎大家補充家鄉美食!!!</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！