<span class="answer">導(dǎo)讀</span>童年的時(shí)光都是在鄉(xiāng)村度過(guò)的，那時(shí)物質(zhì)相對(duì)匱乏，但生活并不單調(diào)，反而像春天的山花一樣豐富多彩如今年齡漸長(zhǎng)，越發(fā)懷念起以往的天真歲月特別是看到現(xiàn)在的孩子，物質(zhì)大....<p>　　童年的時(shí)光都是在鄉(xiāng)村度過(guò)的，那時(shí)物質(zhì)相對(duì)匱乏，但生活并不單調(diào)，反而像春天的山花一樣豐富多彩如今年齡漸長(zhǎng)，越發(fā)懷念起以往的天真歲月特別是看到現(xiàn)在的孩子，物質(zhì)大多充裕，有無(wú)數(shù)種類和口味的零嘴可供他們選擇，對(duì)比自己以前，簡(jiǎn)直有云泥之別但看著這些孩子因?yàn)榭谖兜筱@而生出的胡鬧以及被激素催得早熟的身體，也不知是幸與不幸感慨之余，回憶回憶一些童年的“美食”　　，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于云和本地特色的美食有哪些?跟著小編一起來(lái)看一看吧!</p><img alt="云和本地特色的美食有哪些（人文云和童年的美食）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/599857537.jpg"/><p>云和本地特色的美食有哪些</p><p>　　童年的時(shí)光都是在鄉(xiāng)村度過(guò)的，那時(shí)物質(zhì)相對(duì)匱乏，但生活并不單調(diào)，反而像春天的山花一樣豐富多彩。如今年齡漸長(zhǎng)，越發(fā)懷念起以往的天真歲月。特別是看到現(xiàn)在的孩子，物質(zhì)大多充裕，有無(wú)數(shù)種類和口味的零嘴可供他們選擇，對(duì)比自己以前，簡(jiǎn)直有云泥之別。但看著這些孩子因?yàn)榭谖兜筱@而生出的胡鬧以及被激素催得早熟的身體，也不知是幸與不幸。感慨之余，回憶回憶一些童年的“美食”。　　</p><p>　　 “夏夏蟲(chóng)”</p><p>　　小時(shí)候，最喜歡看人家劈柴，劈的是一些碗口粗細(xì)的松木。吸引我們小孩兒的，并非劈柴本身，其實(shí)是松木里的松蟲(chóng)。這種蟲(chóng)子，我們的方言里一般叫“夏夏蟲(chóng)”(天牛幼蟲(chóng))，因?yàn)檫@種蟲(chóng)在啃食松木的時(shí)候會(huì)發(fā)出“嚇嚇”的聲音，因此而得名“夏夏蟲(chóng)”。這種長(zhǎng)長(zhǎng)的，白嫩嫩的肉蟲(chóng)，在很多人眼里是令人炸毛的惡心生物，可在農(nóng)村孩童的眼里，卻是一種美食。一般大人們?cè)谂竦臅r(shí)候，我們一群小孩兒便圍在旁邊，拿起一根根松木，放到耳旁聽(tīng)，假若聽(tīng)到“嚇嚇”的聲音，便欣喜異常，趕忙遞到大人的手里。大人便揮起斧子，“哈”的一聲，一斧子劈下去，就可以看到一些白嫩嫩的蟲(chóng)子了，有些掉在地上，有些還躲在松木的縫隙里，需要用竹簽子挑出來(lái)。</p><p>　　這種野生的松蟲(chóng)數(shù)量并不多，而且一般人家的松木數(shù)量有限，再加上圍觀的小孩兒人數(shù)較多的話，每個(gè)人到手的松蟲(chóng)已經(jīng)不多了。但對(duì)于長(zhǎng)期缺乏零嘴和蛋白質(zhì)補(bǔ)充的山野孩童來(lái)說(shuō)，這已經(jīng)是難得的美味了。小孩們捧著松蟲(chóng)，急忙趕到家里，等到中午、晚上起火燒飯的時(shí)候，將其放到灰鏟上，淋一點(diǎn)茶油，放到火塘里面烤。不需片刻，便可食用了。一般烤出來(lái)的松蟲(chóng)通體焦黃，吱吱冒油，香氣撲鼻，放入口中，酥脆無(wú)比，有一種濃郁的油炸過(guò)后的蛋白質(zhì)的香氣，令人食欲大振。至今這食用松蟲(chóng)的記憶依然深刻在我的腦海里，一輩子忘不掉。　　</p><p>　　打油場(chǎng)的飯焦　　</p><p>　　飯焦，其實(shí)就是鍋巴。</p><p>　　村子周遭的山野里，有許多油茶樹(shù)，每年十月下旬至十一月左右，是油茶桃成熟的時(shí)節(jié)。這時(shí)，村民們便背著竹簍，掛著柴刀，拄著竹叉去采摘油茶桃。采來(lái)的茶桃放到曬谷場(chǎng)晾曬、去殼，挑出烏油油的茶籽，再經(jīng)過(guò)晾曬去除水分后，一簍簍地挑到打油場(chǎng)粉碎成沫，然后倒入大鍋里蒸制。紅彤彤的爐火舔舐著鍋底，熱力將茶籽粉末里的油脂逼了出來(lái)，油場(chǎng)的空氣里滿是清新的茶油香味。茶籽沫蒸制好后，就倒入一個(gè)由鐵圈制成的模子上，裹上稻草做成茶箍餅，然后放到打油機(jī)里打油―――這是大概的流程。</p><p>　　打油場(chǎng)里沒(méi)有所謂的工人，每年的打油季總有固定的幾個(gè)村民到場(chǎng)里為村民打油，吃飯都在場(chǎng)里，因此就有了打油場(chǎng)的飯焦。那時(shí)候的小孩兒下午一放學(xué)，并不著急回家(學(xué)校離打油場(chǎng)很近)，而是一溜煙趕到油場(chǎng)，等著看打油的場(chǎng)景和等著吃飯焦。打油的大人們知道小孩兒嘴饞，一般會(huì)留一些飯焦在鍋里。這些飯焦，并不是刻意做出來(lái)的，只不過(guò)是太忙了，打油的大人們無(wú)暇用心燒飯，火大了把飯燒糊了而已。但這東西味道卻很不賴，外表焦黃，食之酥脆，有一股茶油的香味兒。大人們總說(shuō)，“快吃快吃，飯焦吃了好長(zhǎng)大。”</p><p>　　小孩們吃了飯焦，就端坐在火塘旁邊，看上身赤裸的大人們賣力地打油，粘稠金黃的茶油“茲茲”地流到木桶里，在旁的大人滿臉歡喜，如同蜜汁流到了心田里。　</p><p>　　杜鵑花及其他　</p><p>　　杜鵑花是可食的。</p><p>　　杜鵑花，我們的方言叫羊角花，它的植株、花朵和葉子的形狀并不像羊角，不知為何得此名，或許是因?yàn)槟承﹤髡f(shuō)的緣故。杜鵑花一般在三四月份開(kāi)放，正是春光大好的時(shí)候。村莊里被束縛了一個(gè)冬天的年輕人和小孩兒總要到山野里活動(dòng)活動(dòng)筋骨。這時(shí)的山野里總會(huì)有一簇簇紅艷艷的杜鵑花，大家便會(huì)將它們采來(lái)食用。</p><p>　　杜鵑花的吃法是有些講究的。通常是將花整朵采下，檢查檢查里面有沒(méi)有螞蟻之類的蟲(chóng)子，然后去掉花蕊，湊到嘴邊哈一口氣，最后吃掉。據(jù)說(shuō)杜鵑花是有毒的，村里人傳說(shuō)哈一口氣就能把毒解掉，之后就可以放心大膽地啖食。但結(jié)果往往是吃多了就容易流鼻血，可能真的有些毒性吧。</p><p>　　杜鵑花本身的味道十分寡淡，只是一些酸酸澀澀的感覺(jué)。而且這花形狀、顏色也并不是十分好看和討巧，紅得有些艷俗，普普通通但不懂得節(jié)制，一如這同一片土地里生長(zhǎng)出來(lái)的人。</p><p>　　春日里陽(yáng)光溫暖，吃了杜鵑花的小年輕血?dú)馍嫌浚蜁?huì)在山野或是村子里唱一些下流的山歌――― “羊角花，紅辣辣，對(duì)門妹妹……”歌詞很直白，但也十分生動(dòng)傳神，唱的人笑嘻嘻，聽(tīng)的人臉上火辣辣。姑娘妹子遠(yuǎn)遠(yuǎn)聽(tīng)見(jiàn)聲音，紅著臉慌忙躲開(kāi)，唯恐避之不及。若是碰上村里兇悍潑辣一點(diǎn)的女人，就一定會(huì)罵咧咧上前揪打小年輕，小年輕跑得快，一矮身就掙脫了，然后跑遠(yuǎn)轉(zhuǎn)身朝女人擺個(gè)鬼臉，繼續(xù)得意洋洋地唱。有時(shí)候女人繼續(xù)追，有時(shí)候則“呸呸呸”的吐幾口唾沫后轉(zhuǎn)身回家，留下看熱鬧的小孩子起哄胡鬧。有些膽子大一點(diǎn)的頑皮小孩，耳濡目染學(xué)會(huì)了幾首，也會(huì)斗膽唱一唱，但通常都沒(méi)有什么好下場(chǎng)，村里老人聽(tīng)見(jiàn)了，往往會(huì)罵一句“這小賊皮，不怕?tīng)€嘴巴！”如果是那小孩兒的父母知道了，準(zhǔn)少不了一頓打……因此，杜鵑花在我兒時(shí)的記憶里，并不是“杜鵑花與鳥(niǎo)，怨艷兩何賒”的悲怨之花，反而與艷情搭在了一起。</p><p>　　與杜鵑花不同，我們并不吃梔子花和茶籽花的花朵，只吸食里面的花蜜。</p><p>　　梔子花的花香十分濃郁，與它潔白樸素的花型反差很大。而且雖然香氣襲人，但聞多了會(huì)膩。不過(guò)花里面的花蜜倒十分香甜可口，小孩們一般是用芒萁的莖稈伸進(jìn)花里吸食，有時(shí)候則直接把花摘下來(lái)用嘴舔食。此外，梔子花的花瓣有些類似于螺旋槳，小孩們會(huì)用芒萁稈將其串起來(lái)，用嘴一吹就“呼嚕嚕”地轉(zhuǎn)起來(lái)，十分有趣。</p><p>　　茶籽花就是油茶樹(shù)的花，花蜜的味道就沒(méi)那么甜。村里曾有小孩在吸食這花的花蜜時(shí)，被躲在花蕊里的蜜蜂蟄了嘴巴，十分滑稽好笑。</p><p>來(lái)源：云和新聞網(wǎng)</p><p>申明：版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！