<span class="answer">導讀</span>俗話說“七月半鴨，八月半芋”，小時候每到這個時節，奶奶都會領著我去菜場里買上一只不老不嫩的鴨子，還有新上市的毛芋艿，回家給我做一鍋香噴噴的芋艿燒鴨。她說，秋....<p>俗話說“七月半鴨，八月半芋”，小時候每到這個時節，奶奶都會領著我去菜場里買上一只不老不嫩的鴨子，還有新上市的毛芋艿，回家給我做一鍋香噴噴的芋艿燒鴨。她說，秋天的鴨子最肥美，加上芋艿，吃了去秋燥。</p><p><img alt="蔥油芋艿糯米鴨（七夕會美食秋天）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7e8cf696d12d4d168d70391b45b11ca5.jpg"/></p><p>這道芋艿燒鴨必須小火慢燉，頗費工夫。一到家，她就開始在廚房里忙活起來了。奶奶身材微胖，個子不高但腰板很直，做起事來風風火火的。這種時候，我會主動要求幫忙打下手。灶膛里的柴火燒得噼啪作響，奶奶讓我幫忙加柴。我小心翼翼地用火鉗夾起一根木棍往里面塞，火苗“呼”地一下躥起來，又是一陣響，還伴著火星兒飛出來。我嚇得火鉗一丟，躲到奶奶身后，她只好又給我派了一個切小蔥的活兒。可是我又不會切菜，她便一手握著我的手，教我握住刀，另一手給我反復地示范：把手指弓起來，關節頂住刀面，“一定要記住，這樣才不會切到手指”。看我認真地擺好了姿勢，她才放心。</p><p>芋艿好吃，但剝起來很麻煩。先洗干凈表皮的泥土，放入鍋中隔水蒸熟，晾涼后才好剝皮。奶奶從不讓我碰生芋艿的皮，因為會弄得皮膚很癢。我好奇地問，為什么你不怕它呢？“你的手嫩，我的手老，所以不怕。”</p><p>收拾好鴨塊和芋艿塊，開始起油鍋了。鍋里冒出菜籽油的香味，“唰啦”一下，鴨塊下鍋，奶奶一手揮動大鐵鏟，一手麻利地拿起灶臺上的調味料往鍋里加，架勢仿佛音樂指揮家，鍋碗瓢盆和油鹽醬醋的交響曲在她的指點下，氣勢恢宏地鋪陳開來。</p><p>咕咚咕咚，鍋蓋一掀開，誘人的香味溢滿廚房。奶奶從鍋里夾起一塊肉，“呼呼”地吹著熱氣，我早已迫不及待地等在跟前咽口水了。</p><p>“煮爛了嗎？嚼得動嗎？”奶奶笑著問我。“嗯嗯，可以了。”我這個“試吃官”總算是不辱使命，“我還要。”</p><p>奶奶總是把整只鴨腿夾到我的碗里，開心地看著我吃。鴨肉鮮嫩味美，芋艿也不甘當“配角”，吸收了鴨肉的鮮美，輕輕一抿就融化在嘴里。最絕的是和著芋艿泥的湯汁，拌在飯里，那就是“下飯神器”。</p><p>……已經好多年沒吃過奶奶做的菜了。</p><p>上次回家還是去年過年，奶奶已經80多歲了，腿腳不好，大伯每天來家里幫她做飯。臨分別時，奶奶執意要送送我。我牽著她的手，感覺像握著一片枯黃的葉，好害怕風隨時要把它吹散。這雙布滿皺紋的手，曾經牽著我走過童年的大街小巷，曾經抱著我度過怕黑的夜晚，也曾經為我端上那一碗美味的芋艿燒鴨。</p><p>我走到馬路對面了，看見她還站在那里。我揮揮手讓她回去，她也向我揮揮手。走到馬路就要拐彎的地方，我回頭看，她已經往回走了。遠遠地看著她的背影，才發覺，奶奶瘦了那么多，整個人好像縮小了一圈。我心頭一酸，奶奶的背影模糊了起來。</p><p>“一場秋雨一場涼”，又到了吃芋艿燒鴨的季節。憑著小時候的記憶，我也開始學著做起了這道菜。因為我想，“今年回家，我一定要讓奶奶也嘗嘗我的手藝。”（歡 歡）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！