<span class="answer">導(dǎo)讀</span>喝咖啡，我們習(xí)慣的場景是這樣的——你想過沒，用柴火煮咖啡，是什么味道？想嘗嘗這樣的咖啡嗎？估計(jì)不容易。因?yàn)榈侥抢锫吠具b遠(yuǎn)。它的名字叫朱苦拉，就在云南賓川縣。....<p>喝咖啡，我們習(xí)慣的場景是這樣的——</p><p><img alt="現(xiàn)磨的咖啡用煮嗎（還是用柴火煮出來的好喝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/34c2b85b-0e08-4905-914b-08463300b659.jpg"/></p><p>你想過沒，用柴火煮咖啡，是什么味道？</p><p><img alt="現(xiàn)磨的咖啡用煮嗎（還是用柴火煮出來的好喝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6472edec0b86499fb5a7cc45358423e0.jpg"/></p><p>想嘗嘗這樣的咖啡嗎？</p><p>估計(jì)不容易。因?yàn)榈侥抢锫吠具b遠(yuǎn)。它的名字叫朱苦拉，就在云南賓川縣。</p><p><img alt="現(xiàn)磨的咖啡用煮嗎（還是用柴火煮出來的好喝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/028b2b9e1ada4c3ca9bbd229004f81e7.jpg"/></p><p>100多年前，這里叫“若客來”（彝語），意思是彎曲的山路。</p><p>1892年，法國傳教士田德能來到這里，把彝語意蘊(yùn)和法國浪漫相結(jié)合，就誕生了朱苦拉這個(gè)有點(diǎn)異域特色的名字，也有人間天堂之意。</p><p>據(jù)《賓川縣志》記載，因?yàn)樘锏履苁欠▏耍貏e愛喝咖啡。來中國云南途經(jīng)越南時(shí)，法國同鄉(xiāng)送他的幾株咖啡樹苗，他坐火車順便都給帶到朱苦拉了。這些咖啡樹苗來頭不小，據(jù)說祖先可追溯到1715年荷蘭咖啡商送給法國國王路易十四的咖啡苗。</p><p>當(dāng)時(shí)，田德能只是試著種下去，也不知能否成活，畢竟當(dāng)?shù)匾矝]有先例，沒這個(gè)物種。</p><p><img alt="現(xiàn)磨的咖啡用煮嗎（還是用柴火煮出來的好喝）(4)" src="/static/upload/image/20231217/63341a05f2824eb597fc548850623a03.jpg"/></p><p>沒成想，帶著法國“貴族”血統(tǒng)的咖啡幼苗來到云南后，一下如魚得水，與紅土高原的海拔、氣溫，緯度和降水量一見如故，稟性相投，慢慢的，一棵兩顆，漸漸成了林，咖啡樹第一次在中國大陸的土地上出現(xiàn)了。</p><p>歷史記載下來了，云南成為中國大陸最早種植咖啡的地方，田德能也被譽(yù)為中國咖啡始祖。</p><p>這里的咖啡豆也確實(shí)優(yōu)質(zhì)。1993年云南咖啡榮獲了第42屆布魯塞爾尤里卡博覽會(huì)金獎(jiǎng)。專家認(rèn)證，朱苦拉咖啡屬小粒波邦鐵皮卡品種，既古老又珍貴，其中部分咖啡樹樹齡已逾百年，品種稀有，品質(zhì)超凡，小而飽滿，口感馥郁，酸苦平衡尤佳，略帶一點(diǎn)葡萄香氣，備受咖啡控青睞。</p><p><img alt="現(xiàn)磨的咖啡用煮嗎（還是用柴火煮出來的好喝）(5)" src="/static/upload/image/20231217/80ffacbf7c05405cb109f6a7aa4abf0e.jpg"/></p><p>受田德能影響，當(dāng)?shù)卮迕褚矟u漸愛上喝咖啡，但方法更原始。先鐵鍋烘炒，再用木臼沖細(xì)，然后用大黑茶壺煮滾，最后再加糖。</p><p><img alt="現(xiàn)磨的咖啡用煮嗎（還是用柴火煮出來的好喝）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5d9bcbad90ba4c198061294fd6baafd1.jpg"/></p><p>這一整套完整的咖啡土法加工、制作和飲用工藝，據(jù)考證，是咖啡領(lǐng)域中國保存最完整、最全面的制作、飲用系統(tǒng)，也是中國百年咖啡文化的優(yōu)秀傳承。2016年，有關(guān)部門批準(zhǔn)對(duì)“朱苦拉咖啡”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。</p><p>柴火煮的咖啡，滋味醇厚，香味撲鼻，絕對(duì)和純工業(yè)化咖啡機(jī)制作的不一個(gè)感覺。</p><p>9月19日，云南豐收季，來品品柴火煮的咖啡吧。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！