<span class="answer">導讀</span>來源：錢江晚報·小時新聞錢江晚報·小時新聞記者施雯文/攝通訊員邵敏陳飄飄帶你去拔美出天際線的薰衣草蘿卜，生吃超好吃！當日最低氣溫低于4℃，地里的蘿卜也會怕冷....<p>來源：錢江晚報·小時新聞</p><p>錢江晚報·小時新聞記者 施雯 文/攝 通訊員 邵敏 陳飄飄</p><p>帶你去拔美出天際線的薰衣草蘿卜，生吃超好吃！</p><p>當日最低氣溫低于4℃，地里的蘿卜也會怕冷。</p><p>進入12月，蘿卜是一年中最好吃的時候。</p><p>為抵御寒冷，蘿卜內含物發生轉換，產生更多糖分，減弱了來自芥子油的辛辣味，肉質根因此變得更加甜糯可口。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAL7DXGfG4A.jpg"/></p><p>和愛吃生蘿卜的北方不同，浙江只在嘉興桐鄉一帶，有較多生吃蘿卜的習慣。</p><p>而錢江晚報·小時新聞記者打聽到，在浙江省農科院蔬菜所的試驗田里，有一種美出天際線的薰衣草水果蘿卜，剛在省內嶄露頭角。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRALc4GobVWf.jpg"/></p><p>水果蘿卜，顧名思義是生吃的。</p><p>到底有多好吃？</p><p>12月2日早晨，我和蘿卜育種專家胡天華副研究員相約，去田間揭開薰衣草蘿卜的神秘面紗。</p><p><strong>唯美薰衣草漸變色</strong></p><p><strong>水果蘿卜不辛辣，口感超松脆</strong></p><p>蔬菜所的試驗田里，中外蘿卜開大會，品種不下800個，白的、紅的、綠的、長的、圓的、長筒形、短柱形、橢圓形……各種顏色和長相都有，但適合生吃的還真不多。</p><p>“北方很火的沙窩蘿卜，綠皮綠肉，雖然也生吃，但口感較硬，辛辣味重，南方人完全不愛?！?lt;/p><p>胡天華想育成一種松脆可口，水嫩多汁，關鍵要沒有辛辣味，讓南方人也愛上生吃蘿卜。</p><p>一個白色，一個紅色，可能浙江人更愛暖顏色的，而且蘿卜的紅色是花青素，可以抗氧化。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAM8hRMCte.jpg"/></p><p>用白蘿卜、紅肉蘿卜雜交，專家選育出了薰衣草蘿卜，取名“心美一號”。</p><p>披著紫紅色迷人外衣，擁有珠圓玉潤的直筒型身材，這款高顏值蘿卜，最讓人驚艷的還是它的口感。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAMV31bDlE7.jpg"/></p><p>刀起刀落間，薰衣草蘿卜發出了“啪”一聲清脆的聲音，就好像切西瓜一樣，順勢裂開，聽聲音就覺得很好吃。</p><p>蘿卜肉顏色也超美，從里到外的紫色漸變，嫩得汁水都要流出來。</p><p>還沒下嘴，這蘿卜就完全勾起了吃貨們滿滿的欲望。</p><p>厚切一片，咔嚓一聲咬下去，沒有辛辣味，有的是淡淡的清甜口感，以及滿口的汁水。</p><p>胡天華用“淡雅”兩個字形容自己選育的這款蘿卜，它在杭州菜農中推廣較多，浙中、浙南一帶也有種植。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAtU3ZvEc5o.jpg"/></p><p>薰衣草蘿卜還有兩個兄妹，預計近兩年會上市。</p><p>一個是皮和肉紫紅色更濃郁，味道也更甜；一個是皮和肉都是桃紅色系，肉色的漸變桃紅特別誘人。</p><p><strong>蕭山一刀種，蘭溪小蘿卜</strong></p><p><strong>浙版蘿卜江湖自古大咖多</strong></p><p>浙江人的吃蘿卜地圖，你認識幾種</p><p>一碗清粥，一碟蘿卜干，一天開始了。</p><p>中午，一碗紅燒蘿卜，好吃到能下一碗飯。</p><p>大多數人對蘿卜的鐘愛，是執著的。</p><p>在浙江人的蘿卜版圖里，從南到北，從東到西，從來不缺大咖。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAtwDHfeTww.jpg"/></p><p>腌蘿卜，最出名的是蕭山和蘭溪。</p><p>拇指大小的蘭溪小蘿卜，是聞名全國的一種整個腌制食用的浙江蘿卜品種。</p><p>長度跟菜刀相當，切一刀就能腌的蕭山一刀種，更是締造了蕭山蘿卜干的傳奇故事。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAu9D9jhO8W.jpg"/></p><p>生吃蘿卜，浙江在桐鄉一帶有傳統，紅白兩種皮色，名喚“雪里種”。</p><p>上世紀70年代，浙江自主選育的“浙大長”蘿卜如今還活躍在田間地頭。</p><p>它葉子大，身子長，產量高，農家不僅能吃，還可以用來作飼料，也因此種植范圍廣、經久不衰。</p><p><img alt="法國早餐櫻桃蘿卜（不愛生吃它的你）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RjXRAudAzwKGie.jpg"/></p><p>如今，從9月開始，浙江人吃得比較多的本地蘿卜是一點紅蘿卜，接著上市的有圓白蘿卜、勾白蘿卜、圓紅蘿卜、滿身紅蘿卜等。</p><p>進入11月中下旬，上市的本地長白大蘿卜，要一直唱主角到3月初，浙江主打的品種是省農科院選育的“白雪春2號”和“浙蘿6號”。</p><p>它們經典的長白直筒造型，儼然已經成為冬季蘿卜的形象代言。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！