導(dǎo)讀1，蟶[chēng]蟶(chēng)子是海產(chǎn)貝類。軟體動(dòng)物。介殼長(zhǎng)方形，為兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖,肉味鮮美....

1，蟶[chēng]

蟶(chēng)子 是海產(chǎn)貝類。軟體動(dòng)物。介殼長(zhǎng)方形，為兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。chēng ，在閩南語(yǔ)里讀音類似“攤”，在甌語(yǔ)里讀音類似“青”。蟶子常見(jiàn)於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長(zhǎng)，剃刀狀，長(zhǎng)可達(dá)20公分（8吋）。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動(dòng)，受驚時(shí)很快縮入洞內(nèi)。

蟶子

2，牡蠣 [mǔ lì]

牡蠣是軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。

牡蠣

3，花蛤[huā gé]

花蛤[huā gé]，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。 花蛤通常是對(duì)產(chǎn)于中國(guó)近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指：小眼花簾蛤 （Ruditapes variegatus），菲律賓簾蛤（Ruditapesphilippinarum）。

花蛤

4，泥蚶[ní hān]

泥蚶屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，列齒目，蚶科，蚶屬。

泥蚶，屬軟體動(dòng)物門(mén)，雙殼綱，列齒目，蚶科，蚶屬。中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖貝類。地方名：粒蚶、血蚶、血螺、瓦壟哈。貝殼極堅(jiān)硬，卵圓形，兩殼相等，相當(dāng)膨脹。背部?jī)啥寺猿殊g角。殼頂突出，向內(nèi)卷曲，位置偏于前方，兩殼頂間的距離遠(yuǎn)。中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖貝類之一，中國(guó)沿海各地均有分布，8~10月份產(chǎn)卵期為生產(chǎn)旺季。此外，河北、山東、浙江、福建、廣東均進(jìn)行人工養(yǎng)殖，產(chǎn)量頗豐。泥蚶肉味鮮美，可鮮食或酒漬，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白質(zhì)和維生素，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。殼可入藥，有消血塊和化痰積的功效。

泥蚶

總結(jié)一下，日常生活中，你們購(gòu)買(mǎi)上述四種殼類(蟶、牡蠣、花蛤、泥蚶）后,是如何操作，讓他們更加美味的呢？