<span class="answer">導(dǎo)讀</span>我們做菜一般講究色香味俱全，不僅味道好，造型也要美觀，但茄子雖然很多人喜歡吃，而且茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營....<p>我們做菜一般講究色香味俱全，不僅味道好，造型也要美觀，但茄子雖然很多人喜歡吃，而且茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。怎么做好吃呢？很多人燒出來總覺得沒賣相，不好看大大影響食欲。</p><p><p></p></p><p>（視頻觀看更詳細）</p><p>今天給大家做一道佛手造型的茄子，外酥里嫩，金黃誘人，這樣一道菜上桌，會吸引所有人的眼光，瞬間變成高大上的菜肴，原來茄子還能這么做，讓我們試試吧。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5ea2694979bc4384b747099af72db7cf.jpg"/></p><p><strong>【佛手茄子準備食材】</strong></p><p>紫皮茄子2根</p><p><strong>準備糖醋料汁：</strong></p><p>番茄沙司100克、醋80克、糖100克、鹽適量、一小碗清水</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8395d028ace047ad9ba21f91657f10d1.jpg"/></p><p><strong>【佛手茄子制作步驟】</strong></p><p><strong>一、茄子改刀</strong></p><p>為了切出漂亮的佛手造型，最好選用細長條的茄子。先將一整根茄子豎切成長條狀，注意頂端不要切斷，保持蒂部相連，這些長條像不像手指呢？難怪會叫佛手茄子。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/358797ba4f7b43c6a4cdb888bd44ded5.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9c973f7f170a4a2284a9327ddb2c3e50.jpg"/></p><p>茄子切好后要浸泡在清水中，里面加入少許鹽，這樣茄子不容易氧化變色，也能增添些底味。同樣容易氧化的蔬果，比如絲瓜、蘋果等都可以這么操作，也可以切好后用保鮮膜包裹好，徹底隔絕氧氣，防止氧化。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/57fdd6b39b754b60a9c269713c6932c1.jpg"/></p><p>茄子浸泡五分鐘后取出，把水分攥干凈，先均勻抹上生粉，再涂抹上雞蛋液，最后裹上面包糠，油炸備用。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4614f1f5210b4bc9b6b57e73e2fe0e6f.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/385a006ef26a4e17a2fcd8215cad0406.jpg"/></p><p><strong>二、油炸茄子</strong></p><p>鍋中倒入色拉油，燒至五、六成熱，下入我們的茄子進行炸制，油炸過程中，要用筷子小心將茄子扒開，凹現(xiàn)出佛手造型，免得茄條縮在一起，炸出來不好看。油炸時間不用太長，中小火50秒左右，炸制表皮金黃酥脆即可，撈出裝盤。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bb3f33ddf07844679406fc07d754338b.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dce4b5bdf67546edabe6cd73f2ac9e34.jpg"/></p><p><strong>三、糖醋澆汁</strong></p><p>將調(diào)好的糖醋料汁倒入鍋中，大火燒開后，淋入少許水淀粉，熬制粘稠狀，澆在茄子上即可。這樣一道糖醋口味的佛手茄子就做好了，是不是很簡單呢。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c535d8f8803f432b8a31876ef9256d0f.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d549df5d20cf45e281fc46503906bb3e.jpg"/></p><p>佛手茄子的料汁并不是一成不變的，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，比如做成魚香佛手茄，或者撒上甘梅粉、酸辣汁，甚至沙拉汁都可以。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6c08f793fb9f41a294334d0ae960be4c.jpg"/></p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/68a9e9fa756142d490682b2266265dc3.jpg"/></p><p>茄子雖然自己容易氧化發(fā)黑，但卻有抗氧化防衰老，還有降脂降壓的作用，大家不妨動手試一試哦。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/c76c665d2b7a44e1a8756666472c463b.jpg"/></p><p><strong>【佛手茄子總結(jié)】</strong></p><p>1.中小火慢炸炸熟炸透，防止茄子炸過頭。</p><p>1. 調(diào)味料的量不是一成不變的，沒有番茄沙司也可以不放，糖醋料汁根據(jù)自己的口味調(diào)整。</p><p>2. 不想油炸，也可以用油煎來代替，因為茄子瓤吸油，要先煎茄子皮的一面，煎軟之后，再煎茄子瓤，這樣不容易粘底糊鍋。</p><p><img alt="香蕉茄子的做法酸甜口（酸甜中帶著一絲果香味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ba1f33328aa145298af17d4950908a30.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！