<span class="answer">導讀</span>炒西蘭花，最忌直接焯水和下鍋炒，教你一招，翠綠鮮香超好吃。在所有果蔬中，西蘭花算得上是“明星”蔬菜了，獲得了許多營養學家和科學家的一致認可，其營養成分高居同....<p>炒西蘭花，最忌直接焯水和下鍋炒，教你一招，翠綠鮮香超好吃。在所有果蔬中，西蘭花算得上是“明星”蔬菜了，獲得了許多營養學家和科學家的一致認可，其營養成分高居同類蔬菜之首，還有“蔬菜皇冠”的美譽，經常食用有益于身體健康。</p><p>西蘭花的做法比較廣泛，炒著吃，拌著吃，煎著吃。看似簡單的一道家常菜，想做好，卻不容易。炒西蘭花的時候，很多朋友都是先把西蘭花焯水，或者是直接就下鍋炒了，其實西蘭花焯水以后，很大一部分營養就都流失了，但是如果直接炒的話又不好吃，而且顏色看起來也不怎么漂亮，還不容易熟，今天就給大家分享一個特別好的方法，保證炒出來的西蘭花既好看又好吃，招待客人也非常有面子。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/993d4483c87a4badbeab5fdf98b8a844.jpg"/></p><p><strong>準備食材：</strong></p><p>西蘭花、普通面粉、鹽、小蘇打、胡蘿卜、大蒜、西紅柿、食用油、木耳、素蠔油、生抽、味精、香油</p><p><strong>具體做法：</strong></p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/72d8c968cb4549dbb25474c6132a4b61.jpg"/></p><p>1.先準備一顆西蘭花，用剪刀一朵一朵地剪下來，全部剪好以后，再往里面加入少許面粉，再倒入清水，把西蘭花清洗一下，因為西蘭花上面有很多的蟲卵和灰塵，加入面粉能夠有效地吸附掉這些蟲卵和灰塵，洗好以后再把它控水撈出來放進一個大碗里面。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eecfd45e66f44b7db928f96d9e09afa3.jpg"/></p><p>2.往里面加入一勺食鹽，少量的小蘇打，加入食鹽可以起到殺菌的作用，小蘇打可以保持西蘭花翠綠的顏色，再加入適量清水，我們把它放一邊浸泡5分鐘。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6e55e71713d14db3afaf9fe58a425f4a.jpg"/></p><p>3.準備一根胡蘿卜去皮，再用刀把它切成斜段，然后切成薄片，胡蘿卜切成這個形狀當配菜比較好看，切好之后放進碗里面備用。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/350573887fa442e1b8af2840d2fff7e3.jpg"/></p><p>4.準備一把大蒜切片，切好放入碗中，準備一個西紅柿對半切開，把蒂切掉不要，先把它切成大塊，再改刀切成小塊，切好放入碗里面備用。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/03816f91ea084c03b88bda7a274606f0.jpg"/></p><p>5.這會兒我們的西蘭花已經泡好了，把它撈出來，用流動的清水把它清洗干凈，洗干凈以后把它撈出來放進蒸鍋里，蓋上蓋子開大火蒸兩分鐘。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/25bd173f5cea44e9ac1e94456ebd25a3.jpg"/></p><p>6.現在我們的西蘭花已經蒸好了，關火以后用勺子把它取出來，接下來我們開火把鍋燒熱，燒熱以后往里面加入少許食用油，油熱以后把大蒜倒進去爆香，炒出香味以后把胡蘿卜倒進去翻炒，炒至胡蘿卜斷生以后倒入西紅柿，再加一點提前泡發好的木耳，將它們翻炒均勻，翻炒均勻以后把西蘭花倒進來，繼續將它們翻炒均勻，西蘭花不用炒得太久，因為我們剛才已經蒸了兩分鐘，翻炒均勻以后往里面加入一勺食鹽，一勺素蠔油，一勺生抽，一勺味精，繼續將它們翻炒均勻，再往里面加入少量的香油，把它翻炒均勻以后就可以盛進盤子里面了。</p><p><img alt="素炒西蘭花要不要焯水（最忌直接焯水和下鍋炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a7067d7497dc4145a1b5ea17cdd879c7.jpg"/></p><p>7.西蘭花這樣做真的非常營養又美味，不用經過焯水，保留了西蘭花大部分的營養，喜歡就趕緊在家試試吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！