<span class="answer">導讀</span>文|劉素萍做飯一直是我的短板，剛結婚的那些年，家里來了客人我就手足無措。還好，老公廚藝尚可，可以主廚。慢慢地，家里經濟寬裕了，來了客人可以去飯店。那些年，由....<p><b>文 | 劉素萍</b></p><p>做飯一直是我的短板，剛結婚的那些年，家里來了客人我就手足無措。還好，老公廚藝尚可，可以主廚。慢慢地，家里經濟寬裕了，來了客人可以去飯店。那些年，由于我們工作較忙，平時一般在單位食堂就餐（女兒在奶奶家吃飯），節假日去婆婆家蹭飯。</p><p>做飯與吃飯，對我來說一直馬馬虎虎，從未當回事認真去對待。偶有閑暇時間，還不如多看幾頁小說、多追部電影或電視劇呢。女兒與我開玩笑，說我“在吃飯上沒什么追求”，老公也調侃我，說我“廚藝幾十年如一日，不容易啊。”</p><p>退休以后，特別是有了外孫，吃飯就不能像以前那樣湊合了。一是有了大把時間，二是小孩子長身體需要營養，吃飯當然不能馬虎。我們與親家一起帶寶寶，兩家分工協作。我們帶寶寶時，老伴兒負責做飯，我負責帶寶寶。外孫享受著“姥爺的味道”一天天地長大，我這個做姥姥的有了失落感，也想讓外孫品嘗“姥姥的味道”。我心想，做飯有那么難嗎？數理化都不怕，難道還怕做飯嗎？于是，我在網上下載食譜，同時向老伴兒和親家母請教（親家母可謂廚房達人）。</p><p>俗話說，興趣是最好的老師。對做飯有了興趣，從此，我不再把做飯看著是一種負擔，而是一種樂趣，一種責任，更是一種幸福。如今，我不僅會做素菜，也學會了幾個葷菜，比如糖醋排骨、紅燒排骨、紅燒牛肉、炒基圍蝦、清燉鱸魚，等等。不管是素菜，還是葷菜，雖然做的味道一般，但外孫比較給面子，喜歡吃。</p><p><img alt="how to cook the rice（烹飪筆記1）(1)" src="/static/upload/image/20231217/T2y5qDMEUiSkYD.jpg"/></p><p>不過，來回就這幾樣菜，時間長了外孫肯定會吃膩的。這不，他對基圍蝦基本不感興趣了，魚也不太喜歡了，剩下的那幾樣菜，如果再繼續吃下去，估計也會煩膩了，有可能會罷飯。我總不能“坐以待斃”吧，為了正規、系統地學習做飯，于是，我報考了湖北省老年大學烹飪班。上完第一節課，我與老伴兒開玩笑，說“做飯”一詞有點俗氣，以后應該叫“烹飪”。老伴兒回應倆字：呵呵！然后，繼續在陽臺上伺弄他的花花草草。</p><p>因為疫情，老年大學只能在家上網課。授課老師蔡正華是武昌魚傳承人。第一次聽他講課，感覺通俗易懂，講解到位，易于操作，畫面也很清晰。蔡老師說：“在教室上課，后面的同學基本看不清楚，網課倒是解決了這個問題，還可以看回放。遺憾的是，同學們不能親口品嘗老師的烹飪技藝了，但愿疫情早日結束，期待同學們返回校園的那一天。”蔡老師說，同學們不能只當吃貨，要做美食家，來老年大學學習烹飪，就走在了美食家的路上。</p><p>通過這一年的學習，不僅知道怎樣吃，學會怎樣做，如何辨別食材，而且還可以了解美食背后的文化。以前不會做飯的同學，保證可以做出一桌豐盛的年夜飯。已經會做飯的同學，一定讓年夜飯錦上添花。著名作家尤今在一本書的封面寫道：“每一道菜肴，每一種食物，都包裹著一顆心，那一顆心里面，蘊藏著豐富如海的學問，即使窮一生的歲月，也學之不盡。”</p><p>第一節課蔡老師講授了兩道菜，傳統滑魚塊和蘭豆爆雞丁。我看了直播，又看了回放，基本掌握了這兩道菜的做法，但真實踐起來可能沒那么容易。我打算先做給自己吃，做的可以了，再做給家人品嘗。</p><p>人間煙火氣，最撫凡人心。能在煙火氣里，享受到“家人閑坐，燈火可親”的樂趣，這才是真正的幸福吧！ </p><p><img alt="how to cook the rice（烹飪筆記1）(2)" src="/static/upload/image/20231217/T1eEJRu1L3J4y2.jpg"/></p><p><b>作者簡介：劉素萍</b>，筆名泉魂江韻，中國金融作協會員，《山東金融文學》編輯，文章散見于報刊雜志及公眾號。</p><p>壹點號山東金融文學</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！