<span class="answer">導(dǎo)讀</span>，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于如何做出最簡(jiǎn)單的拉絲面包?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!如何做出最簡(jiǎn)單的拉絲面包我要美的橙意智能套系【紫薯辮子面包】原料：....<p>，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于如何做出最簡(jiǎn)單的拉絲面包?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="如何做出最簡(jiǎn)單的拉絲面包（此篇適合零基礎(chǔ)學(xué)做面包的人群）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/113708663.jpg"/><p>如何做出最簡(jiǎn)單的拉絲面包</p>我要美的橙意智能套系【紫薯辮子面包】原料：高筋面包粉400克 白砂糖40克 雞蛋50克 水220克 酵母6克 鹽2克 無鹽黃油35克 紫薯餡料適量制作方法；首先把高筋面粉、糖、酵母倒入廚師機(jī)面缸內(nèi)，酵母一定和糖分開放，然后慢慢加入雞蛋液和水，面筋攪拌到8成狀態(tài)，切一塊面團(tuán)用雙手撐開，可以看到有比較薄的膜，用手指戳一個(gè)破洞，洞口周圍會(huì)有不規(guī)則的鋸齒，然后加入提前室溫軟化好的黃油、鹽，把面團(tuán)最終攪拌到手套膜狀態(tài)，就是切一塊面團(tuán)，用手撐開一個(gè)可以清晰看到手指紋路的薄膜，用手指戳一個(gè)洞，洞口周圍是光滑的圓，這樣就算把面團(tuán)打好了，這時(shí)候測(cè)量面團(tuán)溫度應(yīng)該在24-26度，這時(shí)溫度超了，會(huì)影響后面面團(tuán)發(fā)酵效果。面團(tuán)取出來放在烤盤里，用手輕拍成厚度2厘米的面餅，表面蓋保鮮膜室溫發(fā)酵，溫度大約28度，溫度達(dá)不到就要想辦法實(shí)現(xiàn)，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可。第一次發(fā)酵好的面團(tuán)分割成50克一個(gè)的小面團(tuán)，把分割好的面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜室溫下松弛5到10分鐘，松弛好的面團(tuán)用手輕拍幾下排氣，拍成中間厚四周薄的圓形的面皮，直徑大約10厘米，然后將面皮翻面，這樣面團(tuán)最初滾圓時(shí)的收口就朝上面了，然后在中間放上25-30克的紫薯餡，像包包子一樣把口收緊，然后將收口朝下，用搟面杖搟成牛舌餅狀，再把面團(tuán)翻一面，這時(shí)收口就朝上了，下部邊緣要用手按薄以便收口，將面團(tuán)從上端向下卷起來收好口，收口朝下再用搟面杖，將面團(tuán)搟成更寬一些的長(zhǎng)方形的餅，用刀切成三條，頂部不要切開，然后像編辮子一樣，將面團(tuán)編好切口露餡一面都朝上，底部收好口捏緊，放在紙模具中，進(jìn)行最后發(fā)酵。最后醒發(fā)最好放在發(fā)酵箱中，發(fā)酵箱設(shè)定溫度30度濕度80%，做面包發(fā)酵環(huán)境很關(guān)鍵，尤其是溫度和濕度都要滿足，否則面包時(shí)做不好的。最后醒發(fā)好的面包，要在表面用軟毛刷刷一層蛋液，烤箱提前預(yù)熱好，上下火180度烤20分鐘，大約烤到8分鐘時(shí)表面蓋一層錫紙，這樣可以避免表面上色過重，烤好后把烤盤取出來后迅速震兩下排氣，然后將面包轉(zhuǎn)移的晾網(wǎng)上晾涼就可以吃了。小貼士：餡料可以換成豆沙餡，或者其他餡料，買現(xiàn)成的或者自己做都可以。每家烤箱脾氣不一樣，一定要摸索好自家烤箱的規(guī)律，設(shè)定自家的溫度和烘烤時(shí)間，我提供的時(shí)間和溫度可以作為參考。紫薯辮子面包秀早餐, <span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！