<span class="answer">導(dǎo)讀</span>在制作排骨和土豆燉豆之前，請(qǐng)不要忘記此步驟，提前調(diào)整醬汁，將排骨和土豆腌制一會(huì)兒，從鍋中取出后味道鮮美。排骨種類(lèi)繁多，包括紅燒，糖醋，油炸，蒸制和各種口味，....<p>在制作排骨和土豆燉豆之前，請(qǐng)不要忘記此步驟，提前調(diào)整醬汁，將排骨和土豆腌制一會(huì)兒，從鍋中取出后味道鮮美。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e3d2750f53dc4654b932936ee745402a.jpg"/></p><p>排骨種類(lèi)繁多，包括紅燒，糖醋，油炸，蒸制和各種口味，但在東北家庭，排骨也很常見(jiàn)，即排骨和土豆燉豆。</p><p>在我的記憶中，每次媽媽做豬排，土豆和燉豆時(shí)，我一定會(huì)煮一鍋香米，一口飯和一排豬排，這不太好吃。</p><p>這次我自己做了，做了一點(diǎn)改動(dòng)，<strong>在制作排骨之前，將排骨和土豆放入準(zhǔn)備好的醬汁中，腌制約半小時(shí)。</strong>用青豆和土豆燉煮的排骨比較好吃，尤其是米飯。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4fccdc25cd8d4f4da18d78997ad43c6b.jpg"/></p><p><strong>【排骨燉土豆】</strong></p><p><strong>【主要成分】</strong>排骨，土豆，豆類(lèi)</p><p><strong>【調(diào)味料】</strong>油，洋蔥，姜，大蒜，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，雞肉精，黑芝麻，白芝麻</p><p><strong>【生產(chǎn)過(guò)程】</strong></p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d350c6770fb946d6bafbe4b9a4732486.jpg"/></p><p>步驟1.將肋骨用清水洗滌后，將其放入容器中，然后倒入水中一小時(shí)。此步驟等效于用水燙一下以吸收肋骨的血液并減少氣味。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a8690a4d0add45caa9dbaad7efc10aa4.jpg"/></p><p>步驟2.準(zhǔn)備洋蔥，大蒜和姜，洗凈并切碎。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(5)" src="/static/upload/image/20231217/24d9d401fc35467e885c351c342c9b4f.jpg"/></p><p>步驟3.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將切碎的洋蔥，大蒜，姜放入碗中，倒入一小勺胡椒粉，一小勺糖，醬油和少量料酒。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(6)" src="/static/upload/image/20231217/097a0e69b5014280b4fa280197a2fc74.jpg"/></p><p>步驟4.取出浸透的排骨，瀝干水分，然后放入一個(gè)大碗中腌制。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(7)" src="/static/upload/image/20231217/19e369e22b214066a764a576a9964a44.jpg"/></p><p>步驟5.將土豆去皮后，用水洗凈并切成小方塊。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d9631af2ab9d4caea72b62400894febc.jpg"/></p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2c45530e55244fdc935e681c22207a07.jpg"/></p><p>步驟6.將切成丁的土豆放入排骨碗中，攪拌均勻，使醬汁均勻地包裹在土豆和排骨上，腌制約半小時(shí)。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(10)" src="/static/upload/image/20231217/775df98e614145e88563679754e6142d.jpg"/></p><p>步驟7.準(zhǔn)備適量的豆類(lèi)，取出豆類(lèi)兩側(cè)的小扁豆，將其從冰箱的冷凍室中取出，然后解凍。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b21b6ee5f2b0495b805a17c66a9fd301.jpg"/></p><p>步驟8.將適量的食用油倒入鍋中，將腌制的排骨和土豆倒入鍋中，一起倒入醬料，翻炒，加入豆類(lèi)，加適量的水，適量的鹽，小火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)高火使湯變濃，然后加入適量的雞精煮熟。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(12)" src="/static/upload/image/20231217/4c22df42b08a4bb09e71a741e7f29243.jpg"/></p><p>燉排骨和土豆燉黑芝麻和白芝麻。排骨和土豆的顏色很誘人。燉土豆很軟而且很美味。它帶有一碗米飯，真的很美味。</p><p><img alt="土豆排骨燉豆角怎么做竅門(mén)（做排骨土豆燉豆角之前）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d51ca16b2c934294bb7888cde61c127a.jpg"/></p><p><strong>暗示：</strong></p><p>1.肋骨不需要在熱水中燙一下，可以在干凈的水中浸泡以吸收肋骨的血液。洗滌后，放入清水中浸泡約一個(gè)小時(shí)，以減少排骨的氣味。</p><p>2.切成薄片的土豆可以大一些，因?yàn)榕殴且蠛荛L(zhǎng)時(shí)間。</p><p>3.腌排骨和土豆腌制時(shí)，如果調(diào)味料足夠淡和咸，則在放入鍋后無(wú)需再加鹽或少放些鹽。</p><p>4.這次，將肋骨一直用低火燉，以使肋骨完全腐爛和烤熟。當(dāng)湯幾乎濃縮時(shí)，將火打開(kāi)并收集果汁。</p><p>5.收集果汁時(shí)，可以肉眼觀察。您可以留一點(diǎn)湯把火關(guān)掉。使用剩余的溫度蒸發(fā)剩余的湯，并注意不斷攪拌，以免粘在鍋上。</p><blockquote><p>這是Sweet Meow Cuisine，是一位美食作家，喜歡研究各種簡(jiǎn)單易用的食譜，但不太講究，簡(jiǎn)單而純正的享受，感謝您的閱讀，如果您也喜歡食物，歡迎關(guān)注我。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！