<span class="answer">導(dǎo)讀</span>新時(shí)代下的職業(yè)教育，可以看到職教生的整體文化素養(yǎng)正在不斷提升；對(duì)于廚師職業(yè)來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)好學(xué)校、提升職教素養(yǎng)、練就精湛廚藝，對(duì)自己的職業(yè)生涯顯得越來(lái)越重要！....<p><img alt="成都有哪些學(xué)習(xí)烹飪的職業(yè)學(xué)院（盤(pán)點(diǎn)行業(yè)里必知的烹飪學(xué)校）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8d8b0b2c948045498b865fcacde71c0b.jpg"/></p><p>新時(shí)代下的職業(yè)教育，可以看到職教生的整體文化素養(yǎng)正在不斷提升；對(duì)于廚師職業(yè)來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)好學(xué)校、提升職教素養(yǎng)、練就精湛廚藝，對(duì)自己的職業(yè)生涯顯得越來(lái)越重要！</p><p>新時(shí)代下的廚師（烹飪技能從業(yè)者），不單單要練就精湛廚藝，還要有高學(xué)歷、高素質(zhì)來(lái)“武裝”自己！</p><p>據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息來(lái)源：《2022年廚師生存現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》指出，目前全國(guó)廚師從業(yè)者人數(shù)已達(dá)到2000萬(wàn)，其中18~40歲的本科學(xué)歷占比越來(lái)越高，達(dá)到了16%。也就是說(shuō)，在餐飲行業(yè)里有將近80萬(wàn)本科生當(dāng)廚師，廚師的學(xué)歷正在不斷提高。</p><p>和上海新東方烹飪有校企合作關(guān)系的單位表示，部分廚師從業(yè)者的整體素養(yǎng)需要全面提升，需要全面系統(tǒng)地去學(xué)校、專(zhuān)業(yè)的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)系統(tǒng)的烹飪技能和專(zhuān)業(yè)的烹飪文化知識(shí)，這樣才能具有系統(tǒng)的廚師從業(yè)思維，才會(huì)有更廣闊的從業(yè)視野，以及研發(fā)菜品的能力和將中國(guó)美食推向世界的魄力與高度。</p><p>綜上所述，許多想要從廚或想在技能方面繼續(xù)深造的廚師來(lái)說(shuō)，尋找一所適合自己的好學(xué)校就至關(guān)重要！當(dāng)前廚師界有名的烹飪學(xué)校你都知道有哪些嗎？</p><p><strong>解讀一</strong></p><p><strong>專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校</strong></p><p>除了有名的新東方烹飪還有其它烹飪學(xué)校</p><p>目前，我國(guó)的烹飪教育體系發(fā)展并不是很完整，所以國(guó)內(nèi)并沒(méi)有明確的排名來(lái)認(rèn)定哪個(gè)培訓(xùn)學(xué)校更好、哪個(gè)學(xué)校更受歡迎。所以，大家在選擇學(xué)校時(shí)，需要根據(jù)自身的需求來(lái)選擇適合的學(xué)校，以下學(xué)校僅供參考。</p><p>新東方烹飪教育</p><p>新東方烹飪教育在中國(guó)是家喻戶(hù)曉、膾炙人口的專(zhuān)職烹飪培訓(xùn)學(xué)校，當(dāng)年一句“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”、“姐，遇到新東方廚師就嫁了吧”，再到現(xiàn)在的“學(xué)廚師，新東方烹飪”等廣告語(yǔ)，讓人印象深刻。</p><p><img alt="成都有哪些學(xué)習(xí)烹飪的職業(yè)學(xué)院（盤(pán)點(diǎn)行業(yè)里必知的烹飪學(xué)校）(2)" src="/static/upload/image/20231217/11f381106fa64895804802dd0648bbe6.jpg"/></p><p>新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，專(zhuān)注烹飪教育35年。新東方烹飪教育先后在北京、上海、廣州、安徽、四川、江蘇、湖南、貴州、山東、湖北、河南、河北等省市建立了77所新東方烹飪?cè)盒＃昶骄嘤?xùn)人次60209。為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了近60萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)技能人才，并在北京、上海、杭州、廣州等全國(guó)主要大中城市設(shè)立50多個(gè)創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心。</p><p>學(xué)校與30000余家用人單位達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬牛ＷC畢業(yè)學(xué)生成功就業(yè)，多年來(lái)，學(xué)生綜合就業(yè)率一直保持在 94% 。</p><p>新東方烹飪教育通過(guò)不懈努力，取得了輝煌卓越的成績(jī)。先后被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”，被各地政府授予“誠(chéng)信辦學(xué)單位”、 “滿(mǎn)意學(xué)校”、 “優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”。在全國(guó)各類(lèi)烹飪大賽中獲得“滿(mǎn)漢全席金獎(jiǎng)”、“中國(guó)廚師節(jié)展臺(tái)金獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)”、“金勺獎(jiǎng)”、“中國(guó)名宴獎(jiǎng)”，2017年，被評(píng)為全國(guó)飯店業(yè)校企合作標(biāo)桿單位；2017年，榮獲中國(guó)教育家年會(huì)暨中國(guó)好教育盛典“社會(huì)信賴(lài)職業(yè)教育品牌”；2018年，榮獲世界中餐聯(lián)合會(huì)烽火杯—2018年度烹飪教育成就獎(jiǎng)；2018年，獲得改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)培養(yǎng)人才突出貢獻(xiàn)單位。全國(guó)烹飪擂臺(tái)賽擂主等各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)1000多次，并成為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作單位。</p><p>北京屈浩烹飪學(xué)校</p><p>北京屈浩烹飪學(xué)校，由世界烹飪藝術(shù)大師、國(guó)際大賽評(píng)委、亞洲大廚屈浩先生創(chuàng)辦于2002年。屈浩先生吸納了國(guó)內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念，同時(shí)與國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)辦了這所新型國(guó)際烹飪技能教育機(jī)構(gòu)。</p><p>學(xué)校開(kāi)設(shè)了基礎(chǔ)課程：中式烹調(diào)培訓(xùn)班、雕刻培訓(xùn)班、面塑培訓(xùn)班、中西式面點(diǎn)培訓(xùn)班、西式面點(diǎn)培訓(xùn)班，同時(shí)配置了實(shí)操教室，理論教室，面點(diǎn)教室，藝術(shù)類(lèi)（雕刻、面塑、糖藝）教室，以及各種現(xiàn)代廚具及硬件設(shè)施。</p><p>學(xué)校的師資力量也是一大亮點(diǎn)，邀請(qǐng)到魯菜泰斗王義均、國(guó)際烹飪藝術(shù)大師（遼菜烹飪大師）劉敬賢、中國(guó)意境菜創(chuàng)始人董振祥、中國(guó)十大名廚（楚菜烹飪大師）盧永良等做講師。</p><p>東南國(guó)際烹飪學(xué)校</p><p>東南國(guó)際烹飪學(xué)校始創(chuàng)于1983年，至今已有40年的辦學(xué)歷史。學(xué)校是經(jīng)當(dāng)?shù)厝松缇峙鷾?zhǔn)成立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，民政局辦學(xué)評(píng)估AAA級(jí)學(xué)校，主要分布在深圳、廣州、順德、廈門(mén)等城市。</p><p>東南國(guó)際烹飪學(xué)校大約向烹飪行業(yè)輸送了20萬(wàn)烹飪?nèi)瞬拧＝陙?lái)，隨著辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大，學(xué)校逐漸形成了“側(cè)重實(shí)操教學(xué) 企業(yè)帶薪實(shí)訓(xùn) 職業(yè)等級(jí)證書(shū) 高等學(xué)歷文憑 全球高薪就業(yè)”的辦學(xué)格局。</p><p>以其官微介紹內(nèi)容來(lái)看，學(xué)校聯(lián)合餐飲名企，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)扶持貧困助學(xué)活動(dòng)，以校企合作 100%實(shí)操的模式開(kāi)展免費(fèi)入學(xué)培訓(xùn)和帶薪實(shí)訓(xùn)，學(xué)員可以零學(xué)費(fèi)入學(xué)。</p><p>當(dāng)然，除了以上學(xué)校外，還有西安新紀(jì)元國(guó)際烹飪學(xué)校、長(zhǎng)沙岳麓廚師學(xué)校、北京釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校等，篇幅有限，在此就不一一贅述了。</p><p><strong>解讀二</strong></p><p><strong>本科學(xué)歷</strong></p><p>好大學(xué)里隱藏的好專(zhuān)業(yè)</p><p>除了各類(lèi)專(zhuān)業(yè)烹飪技術(shù)學(xué)校之外，還有一部分本科大學(xué)，也隱藏著非常厲害的烹飪專(zhuān)業(yè)。</p><p>揚(yáng)州大學(xué)</p><p>揚(yáng)州大學(xué)，是由江蘇省人民政府和教育部共建高校，屬于國(guó)家重點(diǎn)綜合性大學(xué)。揚(yáng)州大學(xué)屬于本科院校（一類(lèi)本科），揚(yáng)州大學(xué)的烹飪系即是指揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院。該學(xué)院設(shè)有烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等本科專(zhuān)業(yè)，同時(shí)該學(xué)院還與新東方烹飪教育有合作教學(xué)。</p><p>揚(yáng)州大學(xué)在1983年開(kāi)設(shè)了第一個(gè)烹飪和營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)，其烹飪系各類(lèi)專(zhuān)業(yè)教學(xué)以及發(fā)展都是全國(guó)名列前茅，被譽(yù)為烹飪高等教育的“黃埔軍校”。</p><p>揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院被譽(yù)為“淮揚(yáng)菜大師的搖籃”。在《舌尖上的中國(guó)》第二季中，具有獨(dú)特技能的刀客周曉燕教授便來(lái)自這所學(xué)校。該學(xué)院還設(shè)有烹飪研究生中心、燒烤技術(shù)中心、淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化中心，中國(guó)第一臺(tái)烹飪機(jī)器人誕生于揚(yáng)州大學(xué)。</p><p>四川旅游學(xué)院</p><p>四川旅游學(xué)院被譽(yù)為最會(huì)“做菜”的大學(xué)之一，其烹飪學(xué)院成立于1985年，是該院校辦學(xué)時(shí)間最長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)、特色最鮮明的學(xué)院。</p><p>學(xué)院設(shè)有烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育一個(gè)本科專(zhuān)業(yè)和烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、中西面點(diǎn)工藝、西餐工藝三個(gè)專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)為國(guó)家級(jí)一流本科專(zhuān)業(yè)。學(xué)院共有2門(mén)國(guó)家級(jí)課程，9門(mén)省級(jí)課程，專(zhuān)業(yè)和課程建設(shè)成果在國(guó)內(nèi)都是領(lǐng)先的。</p><p>學(xué)校還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)為專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供的超大實(shí)訓(xùn)基地，占地面積數(shù)十畝，被稱(chēng)為“亞洲最大的廚房”，這里曾培養(yǎng)了不少川菜領(lǐng)軍人物和著名的餐飲大師。</p><p>濟(jì)南大學(xué)</p><p>濟(jì)南大學(xué)于1990年開(kāi)設(shè)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)，2003年開(kāi)始招收本科生，2011年依托生物工程學(xué)科獲得食品營(yíng)養(yǎng)與生物資源利用碩士學(xué)位授予權(quán)，形成了目前國(guó)內(nèi)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)較少的“本科—碩士”人才培養(yǎng)體系。</p><p>對(duì)于從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的工作者來(lái)說(shuō)，濟(jì)南大學(xué)的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)是非常受歡迎的，這里的師資力量、教學(xué)水平和實(shí)踐能力都是非常高的。這里有很多大師級(jí)的人物來(lái)講授、傳承烹飪與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且學(xué)生有很多機(jī)會(huì)和平臺(tái)可以去實(shí)際練習(xí)，既能學(xué)到高深的理論，又能掌握扎實(shí)的基本功夫。</p><p>除以上大學(xué)外，還有中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢商學(xué)院、嶺南師范學(xué)院等也均有烹飪專(zhuān)業(yè)。</p><p>結(jié)語(yǔ)</p><p>綜上所述：這些學(xué)校僅供想要學(xué)習(xí)深造的大廚們參考，如有零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)技能需求的學(xué)生，還要多多實(shí)地考察對(duì)比。當(dāng)然，或許目前你只是一名身居后廚忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的廚師，但當(dāng)你有一天想去深造時(shí)，這些烹飪名校就是你再次啟程的地方，那里有夢(mèng)想，有更廣闊的視野，因?yàn)閺N師，從來(lái)不只是“廚子”、“炒菜的”、“伙夫”，廚師，是一名穿著白色制服的藝術(shù)家！</p><span 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